“勐海味”是早年对勐海地区高品质普洱茶熟茶的称谓，是特殊地理与特有微生物菌群共同作用形成的特殊风味。作为熟茶的特殊地理区域的“味觉”表达，我认为每一位钟爱熟茶的茶友都值得细细品味！那么，勐海味具体是什么味呢？很多行家习惯把极具辨识度的“勐海味”的香气赞誉为“发酵香”，具体体现为典型的麦香、稻谷香，茶汤厚重而透亮，只有茶香味，没有渥堆味，滋味浓醇、五味俱备，回甘迅速而持久！
勐海味到底是什么味？茶有水味是什么原因？
1、熟茶的勐海味到底是什么味？
勐海味，形成的三大要素为：勐海料、勐海发酵、勐海仓储。勐海料是基础，勐海发酵是关键，勐海仓储是固化品质。通过茶人们对不同地区原料、不同地发酵熟茶的反复对比发现：“勐海发酵”是最为关键的一环，因为勐海自然地理环境，无可复制。将其他地方的茶叶原料，拉到勐海去发酵，也总是能得到些“勐海风韵”。只是茶香、茶汤滋味的具体表现，会因为茶叶内质本身的差别，大不相同。
总体而言，普洱茶熟茶“勐海味”最明显的特征是：香。茶的香气总有一种独特的木质甜香（有人也形容为湿泥土的腥味），无论是干茶，还是冲泡时热闻、冷嗅茶汤或杯底、叶底，都能很明显的感觉到这种“木质甜香”。
而且，因为原料的不同，勐海地区发酵的熟茶，滋味有偏苦的，也有偏甜的。但茶汤口感明显像米汤，香滑。
2、水味是什么？泡出来的茶有水味是什么原因？
“水味”是指：茶汤淡薄欠醇滑、茶水分离、茶味不够或者茶叶滋味已经完全浸出已趋于水。
一般而言，新茶因为水汽尚未蒸发完全，因此会出现不清爽的水闷味：如普洱茶饼茶（特别是熟茶），蒸压定型干燥后尚含有10%-15%的水分，需经两三个月才能完全干透，如果这个时间段喝它，则会出现“茶汤欠醇滑”的水味感。
其次，茶叶内质薄，也会出现寡淡水味感。
而“茶水分离茶味不够”，则大部分是因为冲泡方法不当：沸水一开，声音尚未平复就注水，或者注水不够稳，出汤太急，导致茶味未充分与茶汤交融便被注入杯中，品味时有单薄感之外，饮后嗓子会明显感觉到干涩感。
“茶叶滋味趋同于水”，则是茶叶冲泡到尾巴了，自然就会有水的感觉，也就是所谓的“尾水”。但如果是冲泡过程中，如三泡、四泡出现这种水味，那可能是冲泡不当，要视情况而定。
