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普洱熟茶冲泡水温

编辑:木坤小宝

  普洱茶熟茶怎么泡了喝,这既是个简单的问题,也是很多人头疼的问题。泡不开水甜味,泡过了酱油汤。泡得合适才刚刚好。

  普洱熟茶的冲泡水温:

  冲泡普洱熟茶的水温为100摄氏度,使用沸水冲泡才能使其茶香充分释放,在注入沸水前后可充分淋壶,保持壶温不降,使泡出的茶汤滋味强、汤感厚,普洱熟茶第一泡为洗茶,第二泡开始饮用。

  拿到一款普洱茶熟茶,不管是散熟茶还是紧压的熟茶,第一泡正常温杯润茶。第二泡就要关注冲泡容器里的熟茶汤色溢出情况,同时还要关注水温和注水情况。而且要注意泡茶所在地区,不同城市的气压不一样,水温沸点不同。广东地区一般烧水壶标示的温度能到96°以上,昆明正常是90-96°之间水就沸腾了。一般泡茶用水沸腾滚开就行了,再烧没必要。

  熟茶汤溢出很快,因此具体到某款熟茶,要自己去把握出汤时间节奏。一般普洱茶熟茶熟茶前两泡茶水都是用来温杯润茶。真正开喝是从第三泡开始。

  熟茶注水一般以定点盖碗壁低注细水为主。定点盖碗壁的目的是冲泡注水时候不翻动盖碗里的茶叶,这样注水茶汤清澈;细水注的目的是降低水温,提升茶汤润滑度,这种方式可能会牺牲一些香气,但普洱茶不以闻香为主,而是口腔香为主。低注目的是保持一定水温及不翻动茶叶。细水降温,低注保温。这样冲泡出来再经过滤网到公道杯的茶汤水温可以快速降到一定层度,公道杯再分杯再举起茶杯喝茶的时候,这个茶汤刚好能让人喝,不至于烫嘴,也不至于冷掉出现一些腥味。

  从第三泡开始,冲泡熟茶的人要把握出汤时间节奏,假如第三泡出汤不行,后面几泡的节奏乱了,这时候就会出现每泡茶汤或淡或浓,或者是喝茶人等不及的情况。这时候就要分析现场情况,假设现场6个人,那么只出汤一泡就分杯是不够分的,这时候就要两泡茶汤一起分。


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