茶：文明交流互鉴而普惠世界的巨大成果

为迎接联合国第六个“国际茶日”暨2024年5月21日“国际茶日”的到来，在社会各界的支持下，首都文明工程基金会和《文明》杂志社特别策划推出《中华茶·心之韵》纪念特刊，以18万多字、600多幅影像、分布图和示意图、367页的篇幅，展开了中华茶之波澜壮阔的历史而又涓涓细流的记忆、描绘了中华茶之宏伟壮丽的画面而又细致入微的故事。“茶叶深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体。”

“中华民族具有百万年人类史、万年文化史和5000多年文明史。”与此同理，《中华茶·心之韵》翻开了一部文明叙事的宏大画卷：

中国人拥有以茶籽化石为标识的距今140多万年茶植物史;

拥有距今8000多年到6000多年文明创生以来的茶使用史;

拥有距今5000多年文明创世以来的茶树种植史;

拥有距今3000多年周礼创制以来的茶文化史;

拥有距今2000多年走向大一统文明的茶产业史;

拥有距今1700多年西晋以来的茶美学史;

拥有距今1300多年大唐以来的亚洲茶文明圈传播史;

拥有距今900多年宋代茶瓷进入非洲、距今400多年明代茶瓷进入欧洲与距今200多年清代茶瓷进入美洲而展开的茶饮全球化史。

《中华茶·心之韵》印证了这句著名的论断：“中国是茶的故乡。茶叶深深融入中国人生活，成为传承中华文化的重要载体。从古代丝绸之路、茶马古道、茶船古道，到今天丝绸之路经济带、21世纪海上丝绸之路，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱。”

“让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。”为此，在序篇“品读《茶经》：品茗品味品人生——中华哲学范式与文明普惠化”中，《中华茶·心之韵》在思想层次上，描绘了茶文化、茶产业与中华五行哲学的建构意义，并以回归唐代陆羽《茶经》的哲学境界为主题，论证了在中医药理论体系贯通下，中华茶经哲学的微观运行机制和以茶瓷等为代表的，中华科技文明向世界普惠化的历史进程。

在第一篇“起源与种植：隋唐之前，中华茶文化初萌”中，《中华茶·心之韵》讲述了这样的故事：近年来的考古发现表明，茶树的起源地和中国人最早利用茶的地区有多个，至东汉末年，沿着长江流域，中国形成了基本的五大产茶区，之后历代形成的产茶区即在此基础上拓展。三国时期长江流域“西人”发明茶粥法，西晋时期则由长江流域“东人”在茶粥法基础上创造出清茶法，由此奠定之后主流饮茶方式之基础，展开了茶的美学叙事方法。

在第二篇“兴盛与理论：唐宋盛世，茶饮气象万千”中，《中华茶·心之韵》展开了茶文明圈的叙事：唐代在制茶工艺、饮茶器具、品茶礼仪等方面逐步形成一套完整体系，陆羽《茶经》奠定了后世论茶的坚实基础，茶诗、茶画也伴随盛唐茶文化而大兴。此时，亚洲开始形成茶文明圈。北宋时期饮茶已经成为普遍的世俗行为，茶文化生活氛围催生了斗茶的流行与普及，影响了辽金茶文化的形成，宋徽宗《大观茶论》将茶文化推向极致。元代，散茶开始出现。

在第三篇“市井与世俗：明清转折，技艺商业景观”中，《中华茶·心之韵》总结说：明代，明太祖朱元璋“废团兴散”，从此“一瀹便啜，遂开千古茗饮之宗”。清代，六大茶类形成层次丰富、结构完备的体系，并以“贡茶”的方式输送到宫廷，促使宫廷茶文化于康乾时达至鼎盛。茶具、茶馆、茶庄的存在和发展则在其自身逻辑和现实土壤中，拼接出一幅更为广阔的中国茶叶在大航海时代之初扎根民间、历经沉浮、顽强求生的画面。

在第四篇“贸易与传播：天南海北，改变世界景观”中，《中华茶·心之韵》的“地理大发现”是：自唐以降，茶、茶具以及饮茶方式等元素所承载的中国茶文化，通过海上丝绸之路和陆上丝绸之路在亚洲地区传播。16世纪之后，行商贩旅和传教士将“神奇的东方树叶”带到西方后所引发的商业竞逐和军事角力改变了整个世界格局，也塑造了全球多地人们的饮茶习惯。