历史在茶杯中流淌千年，中国人从不曾把茶当作单纯的饮料，而是有益健康的饮品。
茶多酚、生物碱（主要是咖啡碱）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶中最重要的三种成分，也是关于茶研究最多的几种成分，被众多老茶客誉为“茶中三宝”。这“茶中三宝”有何特点呢？今天我们来一探究竟。
茶多酚：人体保鲜剂
茶中的茶多酚含量高达18%-36%，是茶中最重要的成分。
众所周知，关于茶叶抗氧化功能的研究，都是关乎茶多酚的。
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。
研究表明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质；茶多酚的抗氧性明显比维生素E强18倍，且与维生素C、E有增效效应。
简而言之，茶多酚清除自由基，可以说是人体的保鲜剂。
此外，茶多酚中有一个非常重要元素——EGCG。
2020年年初，云南农大研究显示，从茶叶中分离得到的儿茶素类单体——EGCG能够强力结合新冠病毒s蛋白，并有效阻断新冠病毒s蛋白与人ACE2受体的结合，同时研究过程发现EGCG不仅能阻止两者相互结合，并且对已经结合受体s蛋白，还有促进二者解离的作用。
咖啡碱：提神抗疲劳
茶中的咖啡碱比咖啡中含量高，但是由于最早是在咖啡中发现的咖啡碱，所以也只好以此命名，真是委屈茶了。
咖啡碱具有提神益思、强心利尿、消除疲劳等功能。
喝了茶感觉精神很好，就是咖啡碱在起作用，过去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。
尤其是一些老农，如果没茶喝，干活都是没有力气的。
茶氨酸：天然的镇静剂
茶中的氨基酸，共有26种，而茶氨酸是其中含量最高、最特别的氨基酸，因为茶氨酸几乎在其他植物里找不到，是茶特有的。
如果说咖啡碱提神，则茶氨酸是安神的。这两者相辅相成，让茶叶有提神的作用，但又不会过度兴奋。
茶氨酸被称为“天然的镇静剂”，能够使人注意力集中。
单独看这些成分，各有各的好，它们全部都集中到了一杯茶中通过互相作用，便产生了更大的能量。
从国际平衡营养学角度来看，茶的组成成分最合理，在人体的营养和代谢协调中起到了一个很好的平衡作用。
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