普洱茶

普洱茶

普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica），大乔木，高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛，其余被短柔毛，老叶变秃；侧脉8-9对，在上面明显。

普洱详记

熟茶的工艺发明开始于1973 年的勐海茶厂，可以说一点73年以前生产的普洱茶均是生茶， 73 年后才有熟茶的产生，73年是个分水岭。熟茶是通过“渥堆”的工艺：即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋。

古树普洱茶

一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。

普洱茶的加工

传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干

现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥

普洱茶的成型过程：采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型

普洱茶的分类

生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激。

 熟茶：发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝

饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重 375 克，每筒重 2500 克，故名七子饼。

砖茶： 250 克— 1000 克居多，这种形状主要是为了便于运送。

散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，。

普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

饮茶禁忌

普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶。隔夜茶中茶多酚的浸出量会较多。

饮普洱茶分体质。刚生产的普洱茶不宜多喝。

普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮；宜长饮，不宜间断；宜兼饮，不宜偏饮；宜淡饮，不宜浓饮。

茶界有一句老话： “ 茶叶卖到老，名目认不了 ” 。

普洱茶对于幼儿能帮助消化吸收，促进身体生长。茶叶中的氟防止龋齿等。喝多点普洱茶有利于健康！