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什么是澜沧味生茶的核心价值?

编辑:消失茶友

2018年,是澜沧古茶熟茶声名远播的一年,公司持续发布澜沧味熟茶榜单,以市场标准定位熟茶价值,重器熟茶乌金价值的连刷新高,特别是2009年乌金冲破10万元大关并在持续上涨的情况下成交,强势彰显了“澜沧味 熟之美”的底蕴实力,证明了好熟茶老熟茶价值回归,好熟茶的春天来了。

澜沧味熟茶榜单上的产品交易热烈,一款款经历着市场考验、有真实市场交易数据托底的熟茶,再一次证明了“澜沧味”熟茶价值有着稳固的市场根基,为市场收藏、投资、品饮好熟茶提供了可靠参考。

澜沧味熟茶实力不容小觑。作为澜沧古茶传统普洱茶的另外一个体系——澜沧味生茶,来年到底是附属关系,还是与澜沧味熟茶体系并驾齐驱?

2019年是一个大年,是澜沧古茶产品体系进一步完善的一年,且恰逢2019年是澜沧古茶古树生茶标杆001出品20周年。作为占据澜沧系茶品半壁江山的生茶,将有大动作,澜沧味生茶的格局,也将呼之欲出。

澜沧味熟茶,业内闻名,相比澜沧系熟之美,作为澜沧味的重要一支的生茶系,每一款生茶,既有共性,又各有特性。

1澜沧味生茶的核心价值:霸、醇、香、韵

总体而言,澜沧味生茶的核心价值有四个,概括起来就是:霸、醇、香、韵。

市场上很多人推崇普洱茶,特别是普洱生茶的“霸气”,这种霸气很多时候是茶汤一入口就显现出来的冲击力或者刺激性,由于入口一刹那对口腔的冲击力很强烈,这种强刺激往往已远远盖过了茶汤的其他滋味,所以让人印象深刻,久而久之,就成了生茶的“霸气”。

实际上,真正的“霸气”并不仅仅表现为茶汤入口给口腔带来的冲击力和刺激性,而是指茶叶内含物质对人的刺激,这种刺激是多方面的,具体表现为饮茶后人身体的综合反应比较强烈,比如打嗝、排气、身体发热、醉茶等等。更表现在茶汤的饱满度、厚重度以及茶汤水路的细腻度上。这种入口的冲击力与茶汤的厚重感、水路的细腻度、汤水的融合度结合在一起共同在口腔里形成的立体、全方位、绵长持久的舒适体验才是真正迷人的“霸气”。

澜沧味生茶的霸气,就是如此。它是无形的,但也是客观存在的,有一些雄浑霸气;有一些柔中带刚;有一些刚柔并济。它需要我们调动全身感官去感受,是品茗者除了能感受到的强劲口腔刺激外,还能体味到的热气在体内的温流、激荡和升腾;它会渐渐凝聚在骨血中,成为一股劲流,潜在体内激窜,津养全身肌骨。

其中,澜沧味的霸气最有特色的是景迈茶的霸气,与班章一入口便有强烈的口腔冲击力和体感不同,景迈的霸气是刚柔并济,缓缓而来的,其后劲就如滔滔江水势不可挡,绵延不绝。

而春億、001的霸气就是其中的典型代表。这是因为景迈古树茶的生长环境,古木参天,物种丰富,生物多样、原始自然的生态环境,给茶树生长提供了最为有利的条件,茶树的根系与其他物种的根系交错生长,兰花、螃蟹脚等植物寄生于古树茶上。生物多样性铸就了景迈茶绝佳的山野气。

醇,是指茶味滑落口腔最直接的味道,一般表现为茶汤醇厚,苦涩协调能化,口感细腻柔和,融合度好。

如澜沧味生茶中的代表茶品——景迈茶的醇,表现为醇甜饱满,浓淡适中。这种醇甜饱满而持久、苦涩协调能化是景迈茶难于做假的一大特征。茶汤一入口,就能感受到浓厚饱满的醇甜,这种舒适又令人愉悦的口感,即使刚接触茶不久的人,也能很快接受。

澜沧味生茶的香千姿百态,概括起来,有地域/山头香:一山一味,一地一香,全来自大自然的恩赐,深林植被、气候、海拔等生态环境赋予茶品原有的香型,如景迈兰花香、易武蜜香;级别香:原料成熟程度赋予茶品的香型,如嫩香、毫香等;工艺香:制茶匠人执匠心持匠艺捕捉鲜叶到成品的丝丝缕缕香,如果香等;藏养香:好的藏养赋予普洱茶第二次生命,绵延生发出时间的味道,韵味弥香,如梅子香、陈香等。还有品种香等等。

澜沧味生茶的香中,最典型的代表就是景迈的“兰香”,这种香被称为“王者之香”,因景迈山独特的气候条件和生物多样性形成,香气浓强高扬,山野之气强烈,是特别的、浓郁的、持久的兰花香。随着时间的转化、陈化,景迈茶的香慢慢会转化出独特而诱人的蜜韵,是人一闻就能记住景迈香,也是其他茶区的茶少有的特点。

总的来说,澜沧味生茶的香是千姿百态的。它们或独自悠远,或融合相长,如清风幽幽,如芝兰清雅,如丹桂浓郁......变幻出各种让人迷恋的香气,让“澜沧味”带给我们无限的留恋和遐想,成为人们记忆深处最抓新的情绪和情感。

澜沧味生茶,选择原料其中最重要的一个标准,就是茶韵。这种韵味,是茶汤入口后整个口腔到喉咙的感受,主要表现为回甘生津、喉韵深长。茶韵是茶的品质、风格,是一种高品味,更是一种境界,是茶一种深层次的灵魂。

如景迈茶韵长的集中表现为涩味入口即化,随即引发持久回甘,喉韵悠长不绝。

2澜沧味生茶的核心价值代表茶品

春億金瓜:景迈明珠

春億金瓜,源于澜沧古茶景迈古树茶源养护基地。为保护景迈山古茶树资源,澜沧古茶于2015年对景迈山芒景片区(22°09.376N 100°01.132E)26亩4000株古茶树进行养护,三年养护,十年追踪,三年内不进行采摘,专人指导茶农养护,定期进行杂草清除、梳花、梳果、梳枝、绿肥施肥、打顶等农事维护,三年内以市场价格补贴茶农鲜叶不采不制茶的损失。

春億金瓜的原料正是来自这片养护的古茶林。制茶匠人选取树龄古老、生长状态佳的单株古茶树,清明前进行专人定点采收,开创性地采摘高嫩度原料,专人监控鲜叶加工,优中选优,精心制作。春億金瓜,香气馥郁持久,景迈兰花蜜香纯正沉稳,汤香饱满强劲;滋味醇厚饱满,层次丰富;回甘持久,喉韵悠长,山野气韵无穷。是澜沧古茶生茶“霸、醇、香、韵”特色的典型代表。

传奇景迈001:景迈山古树生茶标杆

001,源于千年万亩古茶林景迈古茶山,自1999年生产第一代,至今已历经19代,是景迈古茶山经典传承的扛鼎之作,有着超过半个世纪制茶经验的澜沧古茶制茶匠人,令每一片001显得独特而珍贵。2019年,001将迎来20周年,第二十代上市出品。

名山纯料古树生茶:一山一味 一地一香

澜沧古茶拥有百余个原料初制所及茶农合作社,遍布澜沧江上中下游流域普洱茶主产区。制作出名山古树茶系列。

名山、名茶。云南茶山多样的生态环境,赋予了茶区独特的滋味,而这一叶琼汁,也滋养了山里民俗。山有魂,林有气,人有灵,茶有韵。这茶韵,一山一味,一地一香,在有灵之人手中,转变成怡口清甜,组成五彩斑斓的普洱茶世界。

多年来,古茶匠人问茶之旅从未停歇,凭借自己对名山茶区的不断探索与逐增认知,2010年开始,每年推出名山名品系列:迷香·景迈、雄浑·班章、柔美·易武、甘醇·曼弄、厚重·邦崴、悠长·冰岛、气韵·昔归。为爱茶人带来自然纯正的山头情趣。

名山古树拼配生茶:千山百味 显优隐次

拼配是普洱茶制作工艺中一个技术含量极高的工艺环节,不仅需要拼配师拥有丰富的制茶经验、对普洱茶万千茶山茶质茶性的掌握,更需要丰富的原料储备。其对普洱茶生产起着指导和促进的作用,通过拼配做到扬长避短、选优隐次、高低平衡,达到原料优化组合。

澜沧古茶每一款名山古树拼配生茶都会根据其产品定位,有属于它独特的拼配工艺,令品质最优化,且无可复制。大马帮,一山一味尽显;道·空,八山八味相融,它们,是更高技艺的融合,是制茶匠人匠造的茶中艺术品。是高品质、高技术、高标准和企业综合实力的体现。

山有魂,林有气,人有灵,茶有韵。正是这一山一味,一地一香,组成了五彩斑斓的普洱茶世界,带给我们极致的味蕾体验。

在澜沧古茶的生茶宝库里,我们还能发掘出更多有特色的澜沧味。好茶,不仅是某一方面的出类拔萃,更是耐人寻味的综合能手:霸、醇、香、韵,各领风骚,又相互融合。好茶,不仅能带来口腔的愉悦,还能带给我们身心的愉悦。

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