很多茶友在买白茶的时候,都会看外观来挑选,自认为叶片完整,颜色好看的白茶,才是好白茶,所以,白茶好看,只是满足了视觉上的感受。
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但如果品鉴的话,并不能只停留在视觉的阶段,白茶并不是选美,最终还要落实到口感和香气上。
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有的茶友认为,有碎片的白茶是劣质白茶,这种说法是不正确的。
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白茶的叶片为何会破损呢?是因为白茶的干燥度达标。按照国家标准,白茶的含水量要控制在8.5%以内,这种状态下的白茶就会显得很脆弱。
加工环节中受损
白茶的加工工艺分三步,采摘、萎凋、干燥,让白茶受损的环节在干燥环节,温火烘干后,白茶的含水量逐渐下降,就会变的酥脆,在搬运的时候相互摩擦,叶片的完整度就受到了影响。
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包装环节中受损
加工好的白茶,需要装包,如装进纸箱、袋子,这个时候受外界压力相互碰撞,叶片完整度也受到了影响。
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运输环节中受损
运输是最不可能控制的,在运输过程中,白茶会不断碰撞,叶片看起来也会有影响。
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储存过程中受损
干度达标的白茶,在自然陈化过程中,变得更加酥脆,再加上开箱检查,看白茶储存的是否合格,这一过程中白茶得叶片也会受影响。
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冲泡过程中受损
冲泡白茶,在取茶的过程中,干度达标的白茶,也容易出现碎叶片,尤其是散茶要比饼茶更容易出现茶碎。
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