茶的小知识 高山茶

茶   的   小   知   识  TIPS 

我们知道你想学的东西太多了，时间不够用啊，大脑不够用啊。

没关系，我们以简单明了的方式跟你说说茶叶小知识，让你轻松记住很多小贴士哟。

一个简单而又粗暴的开场白。

走过路过，不要错过。

俗话说得好，高山出好茶，来看看啦。。。

你会经常听说高山出好茶，其实呢，海拔高度对茶叶品质的影响，主要还是气温的影响，不同海拔高度所产生的鲜叶，其品质有很大的不同。

因为茶叶里，我们经常听到的茶多酚和儿茶素这些主管苦涩的物质，他们的含量会随着海拔的升高而降低，而氨基酸这个管鲜味的物质就会随着海拔的升高而增加。

上面说到滋味，我们来说说茶的另一个重要物质，就是香气。

海拔高度对茶叶香气成分与组成影响也显著，山区低温，茶梢生长缓慢，是形成高山茶香的主要原因。

 总结君来了：

高海拔茶园的特征：

     相对低温、高湿和多云雾

作用：促使茶叶优异品质的形成

相对低温会导致 ：

           茶叶生长缓慢

作用：适宜氨基酸和香气物质的形成

多云雾和高湿度的作用

抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩

有利于芳香物质的形成

较大的昼夜温差的作用:有利于光合产物的积累，使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。