见茶 ，
你未见茶时，茶与汝心同归于寂；你见茶时，则茶即汝心
见茶即见心
见茶、见己、见众生
脂质过氧化是游离或结合状态的不饱和脂肪酸受体内自由因作用而发生有害的过氧化反应。人体内的脂质过氧化反应是由自由基引起的，自由基就是缺少一个电子的氧分子。自由基为了弥补这个缺憾，变得非常活跃，易于失去电子（氧化）或获得电子（还原），会从别的氧分子遭到破坏，引发脂质过氧化。等到遭破坏的氧分子达到一定数量，皱纹、癌症等各种不良的后果就开始出现。有些学者坚信，衰老的一切表现都是自由基一手造成的。
20世纪60年代，生物学家从烟囱清扫工人肺癌发病率高这一现象中发现了自由基对人体的危害，比细菌和病毒更凶险。人类生活的环境中充斥着不计其数的自由基，离我们生活最近的，例如，炒菜产生的油烟中就有自由基，这种油烟中的自由基使在厨房劳作的家庭妇女，中餐大厨肺部疾病和肿瘤的发病率远远高于其他人；当然，男性也不能幸免，吸烟也能直接产生大量自由基。传统观念认为吸烟对人体的损害来自烟碱（尼古丁），然而，最新研究表明，吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱。此外，生活压力、空气污染、食物和饮用水里的化学物质，香烟（哪怕是间接吸入的），每天多喝的那一两杯酒精饮料，都会导致体内产生额外的自由基。
自由基的存活时间仅仅为10秒，但吸入人体后，就会直接或间接损伤细胞膜或直接与基因结合导致细胞转化等，从而引起肺气肿，肺癌，肺间质纤维化等的疾病。
自由基主要在辐射损伤、癌症、机体病变等三方面作用于人体。大量资料证明，炎症、肿瘤、衰老、血液病，以及心、肝、肺、皮肤等各方面疑难疾病的发生与体内自由基过多积累或清除自由基能力下降有着密切关系。
降低自由基危害的途径有两条：一是，利用内源性自由基清除系统清除体内多余自由基；二是，发觉外源性抗氧化剂 —— 自由基清除剂，阻断自由基对人体的入侵。
云南农业大学就普洱茶有清除自由基作用做了相应研究。通过动物试验测定相关指标，旨在为普洱茶的抗氧化功能评价提供理论依据。
试验研究结果：
1.普洱茶可增强机体内源性抗氧化系统的第一道防线
2.普洱茶可减少脂质发生过氧化反应终产物MDA（丙二醛）的含量
MDA（丙二醛）是体内多价不饱和脂肪酸组分受活性氧作用后的过氧化产物，其含量可反映体内自由基的多少，间接推断自由基对机体的损伤程度，正常人体的MDA均值4.82±1.19nmol/mL。
随着经济发展和人们饮食机构的改变及人口老龄化趋势，高血糖、高血脂、脂质过氧损伤为特征的癌症、糖尿病、肥胖病、高血脂症、动脉硬化等疾病急剧增加，这已成为中国保健事业的潜在威胁。研究证明，这些慢性疾病均与氧化损伤的发生存在直接的关系。而目前临床上常用药虽然在调节血糖、血脂或抗氧化作用方面有一定效果，但大都存在或大或小的副作用。
按照中华人民共和国卫生部2003年颁布《保健食品检验与评价技术规范》中关于抗氧化的评断标准克判断，此次研究受试普洱生茶和普洱熟茶均具有较好的抗氧化作用。其中主要有效成分茶多酚氧化还原电位较低，能提供质子与体内自由基结合，来清除体内过量自由基，避免生物大分子损伤，并能抑制细胞色素参与亲电子代谢物的形成。
研究表明：普洱茶能增强抗氧化酶活性，降低脂质过氧化产物，防止多种慢性疾病的发生，其作为一种天然的、无毒的既能降血脂又抗氧化的保健食品或保健食品原料，应用前景十分广阔。
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