春天是适合喝绿茶的季节，而可以作为家中常备茶的黄山毛峰，成为了很多茶人的首选。

“天下名山，必产灵草”。黄山景区一带林木茂盛，云雾缥缈、温暖湿润，以其独特的气候环境为黄山毛峰的生长提供了优异的自然条件。

如何选到一款中意的黄山毛峰？泡出它的“鲜”味？话不多说，攻略奉上！

怎样挑选？

01

产地 认准原产地域

按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区，黄山区，歙县，休宁县，黟县的38个乡、村，为正宗黄山毛峰茶产地。

02

外形 鱼叶金黄似象牙

优质黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，芽叶成朵，厚实鲜艳。

其中，特级黄山毛峰的典型特征可概括为：香高，味醇，汤清，色润，“鱼叶金黄”和“色似象牙”是其外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

仿品黄山毛峰一般由于带有人工色素的原因而呈土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

03

茶汤 薄雾凝顶白兰香

品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象，可见芽叶根根竖直，悬浮于茶汤之中，稍后徐徐下沉，芽挺叶嫩，景象万千，茶汤清澈，叶底明亮，嫩匀成朵。

品饮冲泡好的黄山毛峰，会顿感滋味绵长，醇和高雅，回味甘甜，一股白兰之香环绕齿间，丝丝甜味恒久不退。

如何冲泡？

黄山毛峰适用的冲泡方法凤凰三点头。

取茶5克，投茶闻干香；

注入少量降至90℃开水，运腕醒茶倒出，闻湿香；

注入少量降至约85℃开水，将茶淹没；高提水壶，让水直泻而下，接着利用手腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。

这一冲泡手法，雅称凤凰三点头。

同时，冲泡黄山毛峰可用三种器皿，且各有优势。

01

玻璃杯冲泡法

注入少量降至约85℃开水，将茶淹没；一分钟后续水至杯高的1/2；第三次注水至杯高的3/4，即能品饮，方便快捷。

02

瓷杯冲泡法

瓷杯不透明可阻挡光线辐射，茶汤鲜度好，保持时间长。

03

紫砂壶冲泡法

紫砂壶有良好的透气性和吸热性，冲泡的茶叶活性、鲜爽度、甜润度和耐泡度都很好。

2019新茶 明前黄山毛峰 250g

批发价：210元（1份），1800元（10份）

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