河源茶文化

河源市属亚热带气候，冬无严寒、夏无酷暑。年平均气温20.7℃、年平均降水量为1768.9毫米、平均日照时数1687.0小时，十分适宜茶树生长。茶区在冬季或早春基本不受低温冻害影响，且气温回升早、茶树萌芽早，可产出高香高品质的茶叶，优势突显。

河源市山地资源丰富、气候好、环境优，特别是境内上千米的高山有上百座，超过1200米的有紫金武顿山（1233米）、东源七目嶂（1318米）、和平蝴蝶嶂（1272米）、连平黄牛石（1340米）等。这些山区土壤植被状况好、昼夜温差大，是种好茶、产好茶的优良地区。河源更是广东省重要的生态屏障，是广东重要的生态发展区。其得天独厚的地理位置和悠久的历史文化，促进了河源市茶叶产业稳步发展。

三大名茶底蕴深厚

河源市是茶叶传统产区，也是广东历史名茶产区之一。“东江三大名茶”——上莞仙湖茶、康禾茶、紫金黄花茶均是有着数百年发展历史的名优茶。据《河源县志》记载：“河源县上管（今上莞）、康禾诸村，居民生计半赖于茶”；“春夏之交，贾人丛集”（同治《河源县志》卷一《茶类》引《乾隆志》）。又据《紫金县志》载，黄花崖婆咀茶迄今已有500多年悠久的产茶历史，这为河源茶叶异军突起奠定了丰厚物质底蕴。

河源市龙川县产的绿茶被称为岭南绿茶鼻祖，传承至今已有1500多年历史。据南朝宋（公元451一536年）沈怀远《南越志》记载“龙川出皋卢，叶似茗、味苦涩、士为饮”。史料载河源康禾茶为南宋贡品之一，饮誉于东南亚，有一千多年历史。据当地一些老茶农称，在清朝康熙至嘉庆期间，康禾茶作为朝廷贡品送往京城。清朝乾隆年间《河源县志•物产卷》载：“岭南山地产茶者多，而河邑独盛。上莞、康禾诸约，居人生计，多半赖此……”

兼容并蓄快速发展

河源市茶叶种植基础的条件较好、茶树种质资源丰富，具有较大发展提升空间。通过多年引进选育，筛选出了多个适宜河源市栽培的无性系茶树良种（如紫金种植的金萱、翠玉、连平种植的鸿雁12，青心一号），表现出抗寒能力强、萌芽早、品质优等特性。这对于进一步发展早生良种茶基地、提高茶叶生产效益极为有利。

河源市茶叶产区主要有源城区桂山茶、东源县仙湖茶、康禾贡茶、石坪顶茶、蓝口柳城茶，紫金县黄花茶、龙窝茶、南岭茶、和平县青州茶、龙川县桂林茶、托里茶，连平县岩仔茶、九连山茶、连溪茶等。

河源市茶叶种植品种主要有本地小叶种、金萱（台茶12号）、翠玉（台茶13号）、白叶单枞、八仙、梅占、水仙、龙井43、浙农117、乌牛早、黄金桂、金牡丹等多个品种。茶叶获得广东省十大名牌1个、广东省名牌6个、广东省名特优新6个、有机茶叶产品12个、绿色茶叶产品3个、无公害茶叶36个、区域公共品牌3个。

河源市的茶产业虽起步较迟，但持续稳步增长。河源市茶叶面积、产量、规模，经过20多年的发展，均翻了一番。河源市拥有茶叶生产企业、合作社300余家，其中河源市金稳茶叶有限公司、河源市丹仙湖茶叶有限公司、紫金县金山茶业有限公司等15家茶企被评为市级以上农业龙头企业，取得SC或QS质量认证的企业有30家。多个茶叶企业在国家级华茗杯、中华杯评选中获得金银奖殊荣。在2017年河源市茶文化博览会期间，共评选出“河源十大好茶”和52个河源好茶。

河源市文化源远流长、人杰地灵，是个有着2200多年历史的客家古邑。全境五县一区皆为客家人聚居地，是目前中国大陆唯一一个纯客家的地级市。客家人常年生活在山区，日常生活中自然是少不了种茶、做茶、食茶，久而久之便形成了独具特色的客家茶文化。客家人种茶，田园沟圳、山场荒崖、有土有水皆有种植。客家人具有浓厚的饮茶风俗，客来敬茶是客家人的传统礼节。无论是家里、朋友、亲戚间的交往，抑或是婚丧嫁娶等仪式，客家茶文化都深深融入到生活的点滴中。