原文标题：手把手教你喝出普洱茶树龄，这趟车你敢上吗？|黑话151
买茶就买古树茶，树龄越大越好喝？
100年的茶和200年的茶，谁能一口喝出区别？
看小黑现场硬核开怼
辟谣这些吓死人的“玄学故事”！
树龄越大的茶，真的越好喝吗？
100岁和200岁的茶树
你喝得出区别吗？
是什么决定了茶的好喝？
1 代谢周期决定了茶树的口感风格
一个人在不同年龄段中，身体细胞、脏器等的代谢结构和能力都不相同，同理作用于茶树。
一棵茶树代谢结构的分水岭在7-8年，即茶树的开花时节。
举个例子，比如小孩和老人以及中年人，他们的身体代谢结构不同，也就是我们身体当中每个细胞，每个器官，每块肌肉它代谢的过程当中化学成分变化的不同。
不同的年龄的人一定是不同的，同样的作为茶树来讲，其实它的代谢结构的分水岭就在7到8年，这时候是它开花的时间，一棵茶树在开花前以及开花之后，代谢结构有一个非常大的转变。
开花前它的鲜叶的物质口感上一定是以鲜爽和鲜香为主，这时候它的叶片当中积累的内含物质是以氮为主。
当它开花之后，这个时候叶片当中就变成了以积累碳为主。碳就是提供甜的物质，我们有时候有这种经验，越老的树好像喝上去越甜，就是这个道理。
2 生态环境，才是影响口感的关键
开完花8年以后发生了什么？一棵30年的茶树和一棵300年的茶树，本质上来说它们的代谢结构上是没有质的区别的，更多的是来自于它的生态环境的区别。
300年的茶树，它周遭的生态环境给它提供了非常好的生长条件，它的营养物质高，遮阴条件好，叶片当中内含物质的协调性好。
但是一30年的茶树，它可能是最近几十年茶农们密集性种植的，导致它的遮荫不好，周边其他的植物可能被砍掉了，植物的丰富性减少，土壤相对贫瘠。
生态环境，才是造成30年的茶树和300年的茶树口感区别的重要原因。
普洱茶玄学（2）结论
100年茶树200年茶树之间的区别，其实很难一口就喝出来。
那我们把这个问题推论说，300年500年甚至是1000年的茶树口感，我们先暂且不论1000年的古树存不存在，我们就假设它存在。
只要它不死，理论上只要它的生态环境是差不多的，它的口感也不会有太大的变化。
汉文爱茶
汉文爱茶
汉文爱茶