哪些茶可以用冷泡法呢？

　　冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，是颠覆传统的一种泡茶方法，最早流行于日本和中国台湾。

　　冷泡茶很简单，几乎没有什么技巧门槛，更无泡熟、泡坏、泡出涩味之虞。大多数茶叶都适用，且失败率极低，唯一所需的只是等待，任谁都能信手拈来。

　　为什么要喝冷泡茶?

　　用冷水冷泡的方式，茶叶析出速度会很慢，茶叶中的成分会被选择性释放和进行反应。因此，与热泡法在化学层面上并不是一码事。

　　如，冷泡法时，形成茶水苦涩的茶碱(单宁酸)与咖啡碱，不易被释出，而茶叶中带甜味的氨基酸分子，则容易溶解出来。

　　所以，冷泡茶的口感总的来说会更顺和温柔、纯粹清甜一些，喝起来，清凉甘美，别有风味。

　　用保温壶装满一罐，放在车上、装入包里，去爬山、去旅行，燥热难当时，喝一杯带着霜气的冷茶，酣畅淋漓间，会觉得人生的幸福莫过于此。

　　如何自制冷泡茶?

　　人随茶而改变心情，茶也随人而调制出不同的滋味。这里且以红茶为例，感受别样的水乳交融。

　　茶品上，几乎大多数红茶都适用，像九曲红梅、小种红茶、滇红等都可以拿来做冷泡，个中滋味，各有千秋，茶友可以自行感受。

　　容器上，不需要刻意地置办新的工具，闲置的玻璃瓶、马克杯，甚至是矿泉水瓶子都能拿来作冷泡，工具简单日常，有茶就能做。

　　配比上，日常冷水壶，容量大多在1升左右，按这个比例，1000毫升的水，配以10-15g的干茶，是比较合适的，不至清淡，也能有滋有味。

　　最后加盖，静置4-6小时，待茶叶充分舒展出味，滤去茶叶便可饮用。如果嫌这还不过瘾，置入冰箱或加入冰块，冰镇至沁凉，至此，一道冰镇冷泡茶即成!

来源：茶香记生活家