11款不容错过的中国茶

对于那些刚开始了解中国茶的朋友来讲，中国成百上千种的茶叶种类可能会让你眼花缭乱。今天，就让我来为大家介绍其中较为著名、不用错过的11款茶叶。

  

1龙井

龙井绿茶是中国著名的茶叶之一。龙井原产自杭州西湖，正宗的龙井茶应当产自龙井村。但随着龙井茶种植和加工技术的推广，如今中国的很多地区也能产出高品质的龙井茶。购买龙井茶不用注重价格。一般的龙井茶同样香气浓郁，富含坚果味。重要的是茶叶的新鲜度。当然，如果你买到高档一芽两叶或一芽一叶的龙井茶，你会发现茶带有清淡的青豆味。沏龙井茶最好用透明的玻璃杯，以欣赏茶的嫩绿。

  

2碧螺春

碧螺春是知名度仅次于龙井的一款中国绿茶。其名字赖在它卷曲的外表，酷似螺壳。碧螺春源自太湖洞庭山。与龙井相比，碧螺春的味道更浓，蔬菜和花香更强烈。如果你喜欢味道浓一些的绿茶，碧螺春是不错的选择。

  

3黄山毛峰

最后一款绿茶给大家推荐黄山毛峰。一般的绿茶在炒制过程中会失去茶叶表面的细毛，而毛峰则将其保留，这在绿茶里是很少见的。相比碧螺春，黄山毛峰的味道增加精致细腻。

  

4茉莉花茶

茉莉花茶在中国是最常见的茶叶品种。大部分花茶是用绿茶和茉莉花制成，有时也会用白茶。花茶的外观各异，有珍珠形状、银针状、环状或叶片状的。成品花茶里有时带有茉莉花，有时则没有，干花只是用于点缀，花香早已在制作过程中被茶叶吸收。

  

5正山小种

说到中国的红茶，千万不能错过福建武夷山的正山小种。这种茶扬名海外，以烟熏味著称。市面上有很多劣质仿造的正山小种。正宗的正山小种应当是味道香甜，烟熏味精致的。

  

6金骏眉

想要味道更精致一些的红茶？请尝试一下金骏眉。金骏眉源自其金黄或橙色的干茶叶。和黄山毛峰一样，金骏眉表面也有一层绒毛。由于红茶特殊的加工工艺，原本白色的绒毛变为金色。

  

7滇红

当年，云南茶农想要复制武夷红茶的成功，便开始在云南当地种植红茶。结果茶味道芳香精致，这便是滇红。滇红颜色金黄，也被西方人称为“云南黄金”。和武夷红茶的小规模种植不同，云南红茶基本上是大规模种植的，也被用于制作普洱茶。云南红茶大多味道精致，颜色较浅，余味持久。

  

8白牡丹和白毫银针

在过去，由于人们认为白茶更有益健康，白茶在中国非常盛行。大部分白茶产自福建，此外云南的白茶产量也在逐年增加。最经典的白茶是银针和白牡丹，前者是用覆盖绒毛的芽支撑的，后者则是叶和芽的混合，因此白牡丹价格更便宜一些。银针味道轻柔，富有花香；白牡丹则味道更浓，坚果味十足。此外，还有陈年白茶，即对白茶进行蒸制，压成茶饼，这种茶带有草本植物和成熟水果的味道。

  

9铁观音乌龙

与绿茶、红茶不同，乌龙茶在除中国以外地区并不非常知名。其中最负盛名的便是铁观音。这种乌龙茶经过紧密制卷，如果茶叶从茶罐里掉落出来，落在地上的声音和铁块一样。乌龙茶、花茶和普洱茶，才是在中国饭馆最常喝到的茶。铁观音味道浓郁，带有很强的花香。由于茶经过半发酵，茶的口味非常顺滑，涩味很低。

  

10大红袍乌龙

如果你喜欢味道浓烈的乌龙茶，那么请尝试大红袍。大红袍同样产自武夷山，独特的风土使茶叶带有特殊的矿物质风味。在所有中国茶叶中，大红袍是最难在其他地区种植生产的。与之最相近的是广东的单丛，但风味差别仍然很大。

  

11普洱茶

最后要介绍的便是普洱茶。这种茶单成一派，因为茶叶经过了“后发酵”，使茶的风味区别于所有茶叶种类。此外，普洱茶的两个品种，生普洱和熟普洱的味道差别也是巨大的。先来介绍生普洱。由于普洱茶不会过期，其味道会随着时间推移变得更加成熟，因此茶的口味非常顺滑，涩味很低，甜味十足。生普洱的风味会从绿茶的蔬菜、青草味转变为花香、水果香和草本植物香味。熟普洱则是用生普洱经过额外的湿堆工艺，这会让熟普洱带有非常独特的泥土、巧克力、香料、湿干草和雨林味。