泡茶时要注意什么

　　日常泡茶时要注意什么

　　1、茶叶量：泡一杯浓度适中的茶，一般盖碗冲泡需要6-8克左右的茶叶。玻璃杯冲泡，需要2-3克左右的茶叶。

　　2、水温：不同的茶叶需要不同的水温。一般来说，泡茶水温在80℃--100℃为好。

　　3、冲泡时间：泡茶的时间不能过长，如果是泡好的茶，从水中取出时，要尽量避免搅拌，以免茶汤浑浊。

　　4、清洁茶具：在泡茶之前，要先清洁茶具。清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。

　　5、避免使用自来水：泡茶用水以软水、泉水、井水为宜，避免使用自来水。

　　6、不要倒掉第一杯茶：在泡茶时，第一杯泡好的茶不要倒掉，可以敬给客人或自己喝掉。

　　泡茶时有哪些讲究

　　1、台要简

　　简就是指整个茶台上，除了必须用到的茶具之外，尽可能减少无关的器物，忌讳在茶台之上陈设太多的装饰性物品，诸如茶宠之类。此外，茶台本身的样式也要简洁，流于繁复则失于方便。

　　2、器要洁

　　所有的茶具，必须要保证清洁无垢。茶具忌讳器形不端，花色复杂，以及有缺损，或是有明显的污渍、水痕以及指印。

　　3、身要正

　　无论是在进行冲泡中还是在平时，身形都要保持端庄，不偏不倚，唯有身形端正才能保证气息顺畅，忌讳坐姿不端正，或是坐于座椅的一角。

　　4、心要净

　　心无杂念，一心侍茶，不要想茶之外的人和事，忌讳一边操作，一边说话；或者是边操作边想着心事。

　　5、气要和

　　和的前提就是，身体和心理处于一个相对平衡的状态，否则的话就很难做到气和，所谓心平气和就是这个意思。泡茶前，一定要调整好自己的呼吸，保证呼吸平顺，忌讳情绪大波动或是做过剧烈运动之后泡茶。非不得已，不要在健康状态不好的情况下为他人泡茶。

　　6、水要静

　　也就是说泡茶时，刚刚沸腾的水必须等到里面完全不沸腾的时候才能开始注水，否则就会造成注水过程中水流忽大忽小而不好把握注水的方向和力度，最忌水未沸或壶中水尚在沸腾时就开始泡茶。

　　7、手要稳

　　唯有稳才能做到准确把握，无论是在注水、出汤、分杯的过程中，稳是最基本的要求，此时最忌力度忽大忽小，忽高忽低。

　　8、声要低

　　无论是泡茶还是交流，不可发出高声，最忌大声喧哗讨论琐事，或冲泡过程中茶具之间发生碰撞而出声。