“拼配”是一个有意思的词，在过去，它是“硬实力”的代表，某个以前普洱茶厂要是有优秀的拼配技术和发酵技术，那其产品就很容易立于行业的不败之地。而现在山头古树纯料茶被炒热了以后，“拼配”却被部分人鄙视，甚至成为“弄虚作假”的代名词。现在普洱茶市场很奇怪的现象，其实严格意义上来说，“纯料是相对的，拼配是绝对的”，稍微了解普洱茶采摘和加工的人都明白。
普洱茶拼配的意义是什么？
普洱茶审美当中有一个重要的点，就是将来的喉韵，喉韵会越来越深。而喉韵产生的原因就是茶汤当中的游离氨基酸的种类越来越丰富，那么单一品种后期转化出来的游离氨基酸就肯定没有多个品种共同转化出来的多。
所以拼配，我们就是要用不同的品种去完成后期更好的喉韵。比如说这样一款茶，我用的就是勐海大叶种和勐库大叶种两个品种的拼配，它表现出的喉韵就会比单一品种更好。
但是拼配也会有一个缺陷，就是在刚刚拼配起来的那一段时间，它的包裹度会受到破坏。如果你喝这个茶是当下要喝，我就不太建议拼配。但如果你做这个茶是为了将来，那么在较长的仓储过程当中，两个品种又会重新融合，重新合成包裹度，成为一款更好的茶。
拼配茶的意义具备了以下三个普通阶段：
1，初级阶段——品相：初级的拼配是用干毛茶单纯性拼配的，目的是单纯性的为口感好喝，茶叶茶汤叶底好看，性价比而服务的。
2，中级阶段——技术：拼配的手法多种多样，工艺层出不穷，这是一个拼配师达到的第二的阶段，什么茶都能拼，什么茶都能好喝，配合工艺做出来的。
3，高级阶段——中药配伍：我国历来是药食兼备的一个国家，茶叶是传承千年的，依据历史，茶叶在中医里可以入药，因此茶叶具备了药物疗效的特点，而茶叶与茶叶之间不同的性质可以针对疾病有很多效果，因此高级阶段的拼配在于为喝茶人考虑到养生方面。
目前来说，拼配技术能达到第一，第二的水平已经非常好了，达到第三阶段的，你需要对茶性相当高的理解水平以及对中医有基本的认识。
