普洱茶有个优点就是“越陈越香”，正因为具有了这样的属性，吸引了很多爱茶人士，同时也使得很多人喜欢收藏普洱茶，并以拥有年份久、保存好的普洱茶为傲。
普洱生茶的四个品饮期
1、新制三个月：此时的新茶水气初褪，茶性重茶气强，香气高扬。体质偏弱的茶友不宜多喝。
2、存放一年后：此时茶中水味褪尽，内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，寒性稍退，有降火助消化的功效。
3、存放七年后：陈味渐显，花香转化为果蜜香，茶性转温，具有养胃健胃的功效。陈期超过十年，汤质饱满醇厚，韵味十足。这样的老茶适合日常品饮。
4、存放二十年后：香气醇厚，仓储条件好的情况下可能转化出珍贵的出药香、樟香、参香等香气，滋味醇浓顺滑，具有一定的药用价值，可遇而不可求，且饮且珍惜。
新茶老茶的品质特征
普洱（生茶）新茶水汽初褪，香气清新明快，高亢四溢。茶性重茶气强，入口鲜爽，回甘生津强烈，青涩味明显，最显著的特点就是苦涩味重，收敛感明显。有种勇往直前的冲劲和犀利，这个时候的茶，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”。更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。
老普洱（生茶）经过转化之后，青味褪去，显露出陈香，口感比较温润，汤质比较醇浓饱满，茶汤顺滑。
普洱（熟茶）新茶，尤其是刚出堆的时候，会带有一些令人不是很愉快的滋味，比如“堆味”，以及一定的苦涩味和杂味等，饮后喉间有轻微燥感。
普洱（熟茶）经陈化后，汤色澄澈透亮，香气变化多而不杂，陈香明显，饮后喉间温润通透，滋味醇厚、饱满、润滑、香甜，便是一款优质的熟茶了。
