我们把来自高海拔山区的茶称之为高山茶，比如出名的台湾高山茶。同时，茶圈还有这么一句话“高山云雾出好茶”，人们喜欢高山茶的香气与口感，因此有不少人笃信只要是高山茶就是好茶，真相是如此吗？
海拔越高，茶的品质就会越好吗？
不可否认的是，海拔确实会对茶叶的品质产生影响。
因为海拔每升高100米，气温就会相应降低0.6℃，适宜的温度，有利于茶树充分积累内含物质。
另外，高海拔的山区，云雾多、湿度大、光照柔和、漫射光多、昼夜温差大……种种因素，都是茶叶品质提升的关键。
因此，相较于平地茶，高山茶的品质出众。
不过，所谓的“高山”，也得有个度，不是越高越好。
比如福鼎磻溪的高山茶区，在600米-900米之间，如果再往上走，便容易受到恶劣天气的影响。
没有了厚实云层的遮挡，紫外线强烈，冬天温度过低，茶树会遭遇低温冻害，夏天温度过高，易干旱、被晒伤。
综合来看，那并不是茶叶生长的最佳环境。
所以，只有各个条件都是和谐统一的，海拔正正好，才能产出好茶。
海拔不是衡量茶叶好坏的唯一标准，但对茶叶有一定的影响。海拔高的茶叶往往芽叶肥壮、颜色较绿、叶质较柔软，成品茶的香气会很浓郁和持久，滋味醇厚且很干爽，这些都是高山茶的优点。高山茶之所以有这样的优点是因为高山具有茶树生长的优质条件，因为高山气温好，早晚云雾遮挡，日照短，所以茶叶能积累很多氨基酸，所以很多高山茶喝起来很鲜爽。而且一般高山有充足的雨水，相对于平地来讲，土壤很肥沃。
总的来说，不一定海拔越高，普洱茶的品质就越好，至少大部分地区来看，是这样。但是当茶叶不能在高海拔地区生长的时候，是否可以考虑下海拔不太高，但是水分和光照以及土壤条件都非常好的另外一些区域，也同样可以生长出品质不错的好茶。
