在这个瞬息万变的时代，感情的保质期似乎越来越难以捉摸，短则数月，长则数年。而在茶的世界里，白茶，尤其是老寿眉，却有着相对稳定且独特的“保质期”。
素有“一年陈，三年药，七年宝”美称的白茶，存放时间越久，价值越高。越陈越香并非虚言，品质上乘的老白茶从开始陈化起，陈香味和药香味便逐渐显现。在恰当的存放条件下，十年陈的老寿眉也并非难事。
然而，有人却声称喝过20年陈的老寿眉，认为其滋味大不如前，味道极差。这不禁让人心中一紧，却又不免心生疑惑。在白茶的领域中，时间犹如一位神奇的工匠，为茶叶赋予了更为深沉和丰富的韵味。对于老寿眉而言，二十年的岁月沉淀，不应是走向衰败，而应是带来更为悠长深邃的香气，仿佛是穿越了时光隧道，携带着山林古树的沉稳与宁静。
老寿眉恰似一位历经沧桑的智者，眼神中蕴含着智慧、淡然以及对世间万物的深刻领悟。悠悠二十载的风雨洗礼，赋予它的是愈发独特的魅力和韵味。但这位茶友却坚称：“那也只是七年十年左右才有那种味道，放个二十年，香气早就跑光了，哪还有味儿啊？”这样的观点，实在令人难以认同。
其实，觉得二十年陈的老寿眉味道变差，最大的问题往往出在存茶环节。需要长时间陈化的老茶，对于存储环境的要求极为严苛。温度过高不行，环境过于潮湿不行，最好是能存放在恒温且干燥的环境中。此外，还不能受到日晒的影响，存茶的地方应当通风且避光。
在最初的一两年或者三年的存茶时间里，时不时检查存茶环境，确保老寿眉不受外界干扰，相对来说还比较容易做到。但随着时间的推移，很多人逐渐失去了这种保护意识。于是，那些本应在舒适环境中安睡的老寿眉，开始遭遇种种不幸。它们可能遇到潮湿的空气，不小心接触到异味，外观也随之悄然改变。原本干爽的茶叶可能变得柔软，色泽不再鲜亮，甚至有可能长出霉斑。受潮跑气后，茶香受到极大影响，轻则茶香减弱，重则掺入异味，茶叶的滋味自然也会大打折扣。
除了仓储问题，当外观发生变化、汤色变红甚至偏黑的老寿眉出现时，还需要警惕另一个问题——做旧茶。老白茶的陈化应当是自然的过程，在保存得当的情况下，茶叶是不会变色的。只有那些不良商家，采用高温渥堆的手段，故意让茶叶在渥堆过程中发酵，导致大量的茶红素和茶褐素生成，泡出来的老白茶汤色才不再透亮金黄。这样的做旧茶，贴上“20年陈”的标签流入市场，经过一番包装，看似道貌岸然，实则已失去了老白茶应有的淳和与纯净。如此人工做旧的茶，与真正经历岁月沉淀的老寿眉，有着天壤之别。
真正能够陈化20年且保持品质的老寿眉并非没有，但数量极为稀少。不能因为其稀少，就否认市面上不存在这种滋味不减反而余韵更浓的老寿眉，更不能以偏概全地认为20年陈的老寿眉都不好喝。真正的20年陈老寿眉，实在是有冤无处诉。
回想20年前，即2004年，那时网络尚不发达，懂茶之人远不如现在众多。也只有行家级别的茶客或是当年的茶掌柜，才知晓如何妥善存茶。而历经如此漫长的时间，难免会发生一些变化，存茶的环境也难以始终保持稳定。
比如，搬家或者搬仓库的过程中，茶叶可能受到阳光照射等因素的影响，从而对品质造成损害。又比如，茶的交接过程。一些老茶客不再存茶，想转让给他人继续存放。接手的茶客自然要开箱验货查看品质，若是几经转手，反复开箱，说不定哪一次就会导致茶叶受潮跑气，老茶叶的品质也就随之降低。时间赋予老白茶的，不仅是韵味，还有诸多难以预料的挑战。能够成功应对这些挑战，或是每次都能化险为夷的老白茶，实在是少之又少。
所以，当在市场上看到有人兜售20年陈的老寿眉时，一定要保持警惕。往好的方面想，可能只是品质不高的茶叶；最坏的情况，则可能是遇上了做旧茶，购买这样的茶叶，不仅无益，反而可能有害。
一段长久而美好的感情，十五年、二十年或许都不够，唯有相伴至白头，相爱至死不渝，才算圆满。只是，这样忠贞不渝的爱情故事在现实中实属罕见。但对于老白茶来说，只要在漫长的岁月中不受外界过多的干扰，香气与茶味便能长久相依。
当遇到这样的优质老寿眉，多存一些，多买一些，绝对没有问题。轻抿一口20年陈的优质老寿眉茶汤，相信您定会感到惊喜万分，沉醉在那醇厚悠长的韵味之中。
总之，对于老寿眉的陈化，我们应当以科学、严谨的态度去对待，用心去呵护每一片茶叶，让它们在时间的长河中绽放出最璀璨的光芒。
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