滇红茶是一种产自云南的红茶，简称“滇红”，属红茶类。滇红茶产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。
滇红茶以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
滇红茶制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
滇红茶的冲泡方法
温杯：向煮水壶加入适量冷水，烧开。用开水将盖碗、公道杯等茶具均匀烫洗一遍，一则去除茶具异味，二则可以激发茶香。
置茶：用茶则取5克滇红茶，注意用茶量。对于110毫升盖碗而言，投茶5克，即刚刚好，不多不少，适合大多数人的口感风味。用茶匙将5g干茶置入盖碗中，注意投茶时不要直接上手。
注水：将100度的水注入盖碗中，沿着盖碗边缘环绕注水，保持匀速，直到注满为止。
出汤：5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是滇红茶冲泡的主旋律。盖上盖碗盖子，持盖碗向前呈弧度前倾，将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。前3冲，出水速度尽可能快，5s左右出汤。在第四冲之后，可以适当坐杯。坐杯时间参考。前3泡5s左右时间，4泡开始10s、15s、20s左右，好的祁门红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长，根据个人口感喜好微调。
需要注意的是，对于滇红茶，我们一般不需要洗茶。因此，正规的茶品，且内含丰厚，品质优良，洗茶会导致风味流失。关于投茶量，标准的比例为110ml的盖碗，投茶5g，也可以根据个人的口号增减。冲泡滇红茶的水温则必须是100℃。高水温方可激发茶香以及滋味。最后，滇红茶以及其他红茶，冲泡时都需要快速出汤。
