对于喜欢喝茶的朋友来说，「饼茶」是一个绕不过去的槛。
我们平时喝茶经常会碰到饼茶，饼茶是茶叶的一种加工形态，常见的饼茶有普洱、黑茶、白茶。
尤其是我们家里珍藏的老茶，多是以饼茶形式来储存的。
许多茶友淘到了好茶，藏对了方法，却在最后的冲泡关卡栽了跟头，实在可惜！
面对一饼好茶：从打开包装那一刻，需要怎么做才能保证泡出的茶汤更好喝呢？
特地将“一撬二醒三冲泡”的秘诀奉上，助你早日“征服”饼茶，成为「全能型泡茶高手」！
1 撬茶
除去龙珠、口袋茶这一类便携式饼茶，大多数饼茶都要面临撬茶这个问题。
撬茶饼是一门学问，也是许多茶友困扰和关心的问题，这里教大家一个简单撬茶方法，只要两个步骤！
依据不同目的，我们一般可以分为单次饮用和全解茶饼。
一、单次饮用
根据饼茶层层叠加压制的原则，第一步只需在茶饼上确定一个切入点，轻轻地插进去，到你能感觉有阻力的时候往上稍微一抬，第一层即被撬开。
△根据茶叶压制松紧度，选择一把合适的茶刀
△茶刀指向与手指平行
△切入点为茶饼侧面三分之一
第二步，预估一泡茶的用量，掰一块下来即可。
将剩下的茶饼重新包好，以后每次饮用都按此方法撬下一块，根据分层原则，先撬完茶饼一层（圈）之后再撬第二层（圈）。
二、全茶饼分解
第一步，在茶饼上确定一个切入点，轻轻地插进去，到你能感觉有阻力的时候往上稍微一抬，撬松一圈但不要掰下来。
△切入点为三分之一和四分之一
第二步，翻到另一面，在凹槽处找一个切入点将茶饼撬松，撬完一圈后再用手掰下来，将茶饼分掰成块放入藏茶罐，就可以了！
附撬茶详细视频教程：
2 醒茶
对于压制过的饼茶来说，“醒茶”有利于恢复茶叶原本的活性，使茶叶得以苏醒进而更易冲泡出茶之本味。
以下简单介绍几种醒茶方法。
一、静置法
静置法主要适用于珍藏多年的老饼茶，将想要喝的茶饼撬开分解之后，静置在较透气的紫砂罐中一个星期左右，让沉睡或尘封的茶叶通过与空气或水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。
二、温杯法
用开水冲烫一遍泡茶容器，投入撬好的茶饼，通过容器的温度达到“醒茶”的目的。
三、直接冲泡法
这是最简单的“醒茶”方法，跟一般的“洗茶”无异，就是将茶直接投入容器冲泡，快速出水即可。
这三种“醒茶”方法，静置法最耗时间但效果也是最好的，是老饼茶的首选；第二、三种方法较方便省时，适合新饼茶。
无论是老饼茶还是新饼茶，冲泡之前先“醒一醒”，更能尝出茶品最真实的滋味！
3冲泡
相对于散茶来说，饼茶的冲泡方式有所不同。
外形比较紧结的茶叶，如砖茶、饼茶、沱茶等，更适合用温润泡法：以沸水冲泡，第一泡洗茶，在洗茶时稍微让茶块泡一会，这样可以让茶稍微解块，便于茶叶的舒展和茶汁的浸出。
尤其是家里珍藏的老饼茶更需如此，不仅可以提高“醒茶”效果，同时也可以去去老饼茶的仓味，在下一次冲泡的时候快速出味。
第二、三泡以沸水高冲，即入即出，无需闷泡。
若想进一步提升老饼茶的出汤滋味，建议选择紫砂壶。
注入沸水后，可以盖住紫砂壶的壶盖，然后用开水不断淋壶，一方面提升茶叶的浸泡温度，另一方面又能养壶，一举两得。
看到这里，相信你已经跃跃欲试了，冲泡饼茶是一门功夫，收下这篇文章，遇到饼茶时一定可以用上！
如果茶友们也有自己的饼茶冲泡心得，不妨在留言区分享分享吧！
