金花，是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，转化成对人体有益的物质，使茶叶的口感等特性提高和优化。
黑茶金花是什么东西
黑茶金花是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”，一般存在于黑茶中的茯砖茶内。茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”处理，金花普遍、茂盛、颗粒大、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求，金花茂盛与否是茯砖品质的体现。
黑茶金花有什么作用
黑茶中金花有着很好的帮助消化、解油腻的功效，对于食物摄入过多，尤其是油腻食物摄入过多所导致的消化不良、恶心、呕吐、食欲不振，如果适当的应用一些黑茶中金花，都能够很好的解除油腻、促进消化。
黑茶中金花还有着一定的辅助降低血压的功效，因为黑茶中金花有着一定的钾元素，而钾元素能够抵御一部分因为钠元素超标所引起的钠水潴留造成血压增高的情况，因此适当的喝一些黑茶中金花补充钾元素，在辅助降低高血压方面有着积极的功效。
