自寒露后，茶树进入休养生息之态，农家进入茶园打理阶段，政府及各企业忙着对"白茶品牌"的审时、审视、审查…
在召开全市茶园科学管理与茶叶质量安全培训动员会后，发布了《福鼎市人民政府关于加强茶叶质量安全管理的通告》
会议精神：质量兴茶
正如会议口号所言“质量兴茶，时刻保卫福鼎白茶的‘生命线’”！确实需要，感谢政府所做的监督。另一方面，从消费者角度解析，为何需要保护呢？
“福鼎白茶”是公共品牌，是福鼎明信片，更重要的是白茶市场乱象显露！政府的宏观调控措施第一步。
的确，政府是给了消费者一颗对"福鼎白茶"品牌信任的定心丸，但消费者希望不仅仅是如此。
因为消费者更想看到的是落到实处的措施，以及市场乱象的减少！同时，在这些乱象中，消费者也需理性对待每一次老白茶的购买，正所谓“入市需谨慎”！
18年来的白茶市场数据
2006年，福鼎白茶在多方力量的推动下得以兴起，产量并不高。数据显示2000年之前的福鼎白茶产量在1000吨左右，但当时这些产量主要用于出口。
因此，2000-2018年，18年的老白茶在中国大陆少见;2006-2018年，12年老茶相对较多，但也少。因为当时谁也料不定老茶市场会火热，茶商都希望当季茶售罄最好。且10年之前的老白茶，藏家手里是有一些的，但不愿出手，流通不起来，这也算是市面上少有真正的10年老白茶的原因之一。
相对，如今5-7-10年的老茶，正味的多，07年大兴压白茶饼后，人们突然感受到老白茶市场，但这也是如今不良商家，滥竽充数的多。
老白茶身价激增，让人不禁联想起2007年普洱茶“价格风暴”。“是有点像，但还是不太一样。”
茶商说，当年的普洱茶“价格风暴”好似炒股票，不论质量，哪怕茶叶还未到，价格就已飙涨。
聪明的消费者理性对待"老白"。"老白"确实炙手可热，质量和年份要对的上。真正好的茶价格涨幅才高。
严格抽检，狠抓"掺假"
再次从消费者的视角，解读政府所召开的茶叶质量会内容：福鼎白茶累计300多家企业2000多批次的茶叶产品经国抽、省抽，抽检项目为色素、重金属、农药残留，抽检结果100%合格！
这只能说明：白茶市场可能不会闹出“铁观音”农残的可怕事件。政府狠抓源头—茶叶的种植。但并没有解决“掺假”老茶的现象！
在这个会议之前，福鼎各茶企都忙着参展茶博会，而为也奔走于茶博会。寻茶、试茶，最主要了解现状：
真正老白茶少之又少，掺假、作假太多！采访一圈，问有没有20年的老白茶？正经点的、很实诚，没有。但是有2003年的！！！想想，2003年，至今即15年。居然，几乎每一家都有(无论品牌大与否）！
说这是最老的。问看样，可以。问量，有的说:“有，恰巧当年怎么地怎么地，料很好，老寿眉……”。
案例一种做旧方法
老茶做旧手段—高温烤干做旧！
其实这个作假手段，肉眼是不大可分辨出来的，肉眼看到“焦黑一片、色彩黄一片或色彩不均”只能是持点怀疑态度。因为，这手法是在白茶的干燥工艺中，做的手脚。
它遵循萎凋、待到干燥时候加大火候，改变白茶色系，让白茶变得黑、老相。机器控制得好，出来，茶相也不差到哪里去。
但是，一尝滋味后，便可知，头道“茶香"、滋味仅仅一味，往后几道茶，愈来愈淡，汤感薄得明显;不润喉、不耐泡。叶底也是无鲜活可言。
