一直相信，时间怀有一种公平的道义，对它所拿去的，它会给我们别的补偿。
它夺去了我们肢体和精神的灵活，却给予我们宁静和安详。
不同的人喜欢不同的味道。有人喜欢喝新茶，青涩可人，带点火味，是一种无畏，属于青春的味道，热辣辣的。
在滚到恰到好处的清泉中，翻滚的叶片带出浓郁的香味，急喝之，鲜味顿现。
不过，新茶好喝却容易上火，且其稍微带点浮躁感让品茶人觉得太过单薄。
于是，也有很人喜欢拿出合适的罐子，把自己选择好的茶叶放进去储藏起来。
经年累月，在湿度和氧气的平衡中，茶叶就象是位经历过磨练的中年。
褪去最初的张狂，香气在开罐那一瞬扑鼻而至，充斥在脑门，但很快消失不见，急切闻嗅之，才发觉香气变得若隐若现，仿佛积聚许久的美丽迫切地想在这一刻绽放，却又学会了沉稳。
这个时候，茶汤亦将绿色掩埋，迎来代表成熟的褐色，而细品之下，茶叶的韵味顿显，茶底丰厚了许多。
然而，什么茶等待多久最合适，这个都跟各人喜好有关，也跟茶叶品质、保管方式等有关，实难一言以蔽之。
还有那么一部分人，他会把罐子“遗忘”在角落，等待着老茶的出现。
茶叶则在漫长的等待中，曾经有过无数冲动，想冲破这个牢笼，懂茶的人就会把这个貌似不经意忘却的罐子深深地隔绝在阳光、水分、空气之外。
茶叶在黑暗中，学会了平心静气。
日子流逝，十数年乃至几十年之后，识茶人忐忑不安地取出罐子。
揭开那一瞬间，走完人生大部分路程的老者突然发现，阳光下的自己或许是禁不住岁月摧残的弱者，又或许是在沉静中获得重生的勇者。
叶色将所有杂色褪尽，只剩下代表深沉的墨黑。
冲泡之下，茶汤变成了红褐色，淡淡的韵味久久萦绕在口腔之中。
此时，茶已不是茶，是岁月的良药，懂得了取舍。
什么时候会遇见一款什么样的茶叶呢？
其实我们并不知道。
但假如我们总是觉得以后的更好，到最后，我们可能会发现这最可悲的莫过于是突然发现过往似乎一片空白。
过去或许不懂，但如今却也发现：
遇到的每一泡茶叶，什么时候最美？我觉得，当下已是最美。
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