泡茶意境-茶友网

泡茶意境

黑茶之声·32期

我们都知道，要泡好一壶茶，影响因素有很多。,除通常说的茶叶用量、泡茶水温、浸泡时间等泡茶技术因素外，泡茶意境、泡茶程式也很重要。如果前面三个是泡茶技术，那么后面二项是泡好一杯茶的“艺术”因素了。那么今天，我们就来聊一聊，泡茶的意境。

泡茶意境,是指“艺茶”阶段的泡茶活动中要表达出来的主题、意念、氛围和环境。泡茶意境的设计,主要包括茶具的选择、环境要求、茶席布置、背景音乐的配置等。它是茶叶冲泡和茶艺表演的辅助元素,但对于突出泡茶活动的主题,弘扬茶道精神和营造茶艺表演的氛围都十分重要。在茶艺表演中,特定茶叶、特定场合的环境布置,应当具有不同的意境,要从整体环境的格调、茶艺师的服饰、茶席茶具的布置和图文声乐的选择四个方面去考虑和设计意境要素的内涵及其相互协调性。中国茶艺一般讲究幽旷清寂,渴望回归自然。唐代诗人钱起在“竹下忘言对紫茶,全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽,一树蝉声片影斜”的诗中描述的“竹影婆娑,蝉鸣声声”是典型的清寂的环境,在这种环境中品饮清茶感到尘心洗尽,心灵空明。在大自然的竹林中、小溪旁、荷塘边处处都是品茗佳境。然而,现代生活中,古人所追求的自然环境去何处寻找?环境的污染、交通的喧嚣,往往使我们放弃了对室外环境的追求。所以,很多时候,人们更讲究的是室内品茗环境。室内同样要求清静、雅致,其实就是古人对自然环境要求的人工再造。关于泡茶室内环境的设计与布置,其格调和主题应当视泡饮的茶类的不同而有所差异。

名优绿茶类的冲泡,应当突出清雅、宁静、自然与活力等意境,比如营造一些类似“大地回春”、“翠绿欲滴”、“白雪公主”等主题;乌龙茶的泡饮则应当侧重营造欢快、活泼、奋发向上、充满朝气等意境,比如“香飘四季”、“青春焕发”、“荷塘秋色”、“一柱冲天”等主题;红茶的冲泡意境则应当体现出热烈、坚定、雄壮、不屈不挠的力量,营造一些诸如“雨打芭蕉”“白雪红梅”、“风华正茂”和“满山红遍”等主题;而陈年黑茶的茶艺背景,则应突出成熟、沉稳、厚重、慈祥、和谐等主题,设计一些如“海纳百川”、“和风细雨”、“夕阳无限”和“一览众山小”等意境。

在茶席布置上,可以充分想象、创新。茶台上摆设除茶具之外的一些背景、道具,诸如茶食、花器等。营造高雅的意境,还常借助名家字画、金石古玩、花木盆景等作为背景装饰。在这些装饰中,楹联常能起到画龙点睛的作用,尤应精心挑选。但是种种布置,首要是要求以茶为本,即做到意境与所选茶叶的特点和茶艺主题相互衬托、相互协调,以泡茶的程式和技艺为主线,种种发挥最终都要回归到茶道的精神中去。花器不可过大过于艳丽,否则会冲淡典雅的氛围;颜色搭配上要协调,不可夸张另类。作为背景的楹联字画要选择与茶有关,或意境相近的题材。

背景音乐可以营造意境,也最能使人静心。音乐,特别是中国古典名曲有助于茶人除烦涤尘,清静忘我。茶艺过程中最宜选播以下三类音乐:一是中国古典名曲。这些名曲幽婉深邃,韵味悠长,有一种令人荡气回肠、销魂摄魄之美。如《春江花月夜》、《彩云追月》、《塞上曲》、《平湖秋月》等。是精心录制的大自然之声,如山泉飞瀑、小溪流水、雨打芭蕉、风吹竹林、秋虫鸣唱等都是极美的音乐,称之为“天籁”,很适于意境型茶艺上播放。三是近代作曲家专门为品茶而谱写的音乐,如《闲情听茶》、《香飘水云间》、《桂花龙井》、《听壶》等。听这些音乐可使茶人的心徜徉于茶的无垠世界中它适合比较休闲的饮茶形式。