对于茶行业来说，2018绝对是值得被铭记的一年。
这一年的茶行业，一方面是钱荒，茶企、茶商缺现金流，库存压力大，传统的卖贵茶、讲故事、吹牛玩泡沫的生意难做；另一方面大众消费市场在升级，主打质优平价的茶企在快速扩张，可谓冰火两重天……
其实，在风口上被瞩目和在角落里被无视的，能活下来就是希望，能坚持下来都值得尊敬。
接下来，我们分析一下2018，看2019如何继续狂奔。
中国茶产量与消费量
稳步增长
根据下图数据显示：
2018年中国干毛茶叶产量预计达258万吨，比上年增加17万吨。在产量增加的同时，结构不断优化，质量效益提升，呈现良好的发展势头。此外，茶园面积稳中略增，消费量方面也实现稳步增长。
茶出口量与出口金额
近年来保持良好势头
从上面两组数据图可以看出，在茶出口量方面来看，2018年1-5月，同比往年下滑。但从出口金额方面来看，同比增长幅度很大，高达14%。
绿茶乌龙仍为市场主角
普洱茶市场关注度越来越大
目前，茶叶市场中绿茶、乌龙茶占据主要份额，尤其是绿茶，占市场份额50%以上，但近年的产量比重在逐渐下降。
同时，普洱茶、红茶、白茶等其他茶叶份额逐渐提升，从双十一的数据来看，普洱茶占据茶类榜首，说明越来越备受消费者青睐。
茶产业链进一步扩宽
随着时代发展，茶行业也跟随时代潮流，尤其是互联网行业高速发展，产业链不断扩宽，从种植-生产-加工-销售简单模式，逐渐衍生多种新的形式。
有效将产业资源进行整合，从上游茶叶种植、茶园管理、包装设计，中游茶叶生产、安全监测到下游终端消费、茶叶深加工等环节都能更好实现标准化和系统化，以及不断融合各界元素，实现多方面跨界合作。
茶饮行业爆发助推茶行业
最近几年，茶饮行业大热，有遍布全北京的coco都可、鲜果时间，也有各种难辨真伪的贡茶、皇茶，当然也少不了喝茶5分钟排队3小时的喜茶。2016年初至2018年上半年，茶饮消费的客单价从12块涨到了18块多，超过50%。
而从茶饮行业来看，餐饮企业的进入则拉高了行业的天花板，也对“职业选手”提出了更迫切的，建立竞争壁垒的要求。毕竟，品牌识别度对同质化严重的茶饮品牌而言，性命攸关。
2019年，供应链或成新茶饮市场竞争关键。
中信证券报告显示，资方在新式茶饮的资金流向主要包括展店、供应链和中央厨房等，而新式茶饮的潜在市场规模在400-500亿元。这个体量无论是类比咖啡行业还是冲调类热饮行业，都不算高。
相较于同样在2018年大火的咖啡赛道，新式茶饮依然面临认知度不高的尴尬。
毕竟，正在向茶饮转变、开遍全国大街小巷的奶茶店过去相对“廉价”，难以为新式茶饮品牌带来认知助力，而咖啡行业却已有星巴克存在中国经营多年，建立相对“高端、洋气”的固有印象。
另一方面，饮品行业品类的界限在变得模糊，咖啡、茶饮、常规饮品在不少门店内组合售卖，容易模糊掉消费者的品类认知。
单从门店数量上看，如今有强茶饮标签的新式茶饮品牌（喜茶125家、奈雪的茶近200家）门店数量总和，依然不算太多，这也意味着对比星巴克（超过3500家）的国民度，新式茶饮想要让更多人重新认识“茶”，依然有很长的路要走。
但是，从可替代的存量市场依然可以看到新式茶饮的市场潜力。2019年，饮品行业的竞争将更加激烈，而在新式茶饮行业，供应链能力和品牌的重要性将更加明显。
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