人文茶道【春茶漂流】红茶季首站重庆圆满完成

人文茶道

【春茶漂流】红茶季

首站重庆圆满完成

活动亮点

五位席主分别掌壶，主泡不同红茶。

设计了盲品环节，更专注，无分别心地去体味茶汤。

特别制作“华食”红茶冻，用青花瓷盏盛放，点缀以时令红樱桃，并体贴地配了小勺。

后述文字中融入音乐的元素。

2019人文茶道同学群【春茶漂流纪】红茶分享品鉴茶会品鉴茶品：

1、2018年云南临沧勐库大雪山古树红茶（红玉）

2、2019年云南临沧勐库大雪山古树红茶（红玉）

3、2018年一水间云南凤庆红茶经典58

以上三款茶由人文茶道传习馆提供；

4、2018年重庆金佛山千年古树（金山红之树皮款）

5、2018年重庆金佛山千年古树（金山红之器度款）

以上两款茶由重庆金山湖农业开发有限公司提供。

品鉴记录法：王迎新人文茶道十四鉴茶法

文：站长、人文茶道践行者刘霖

谷雨前的重庆，已经有了初夏的感觉，所幸在阳光逐渐褪去的傍晚，还有丝丝凉风吹拂。茶友们、人文茶道重庆的同学们在这座城市交通晚高峰的时间，从南北西东不同的地方赶来舍予茶舍，竟没有一个人迟到。春茶漂流纪第一站—重庆站茶会“茶汤交响乐”拉开帷幕。

“茶汤交响乐”茶会，设长席围坐，两头各一位席主、助泡，中间设宾客席1席。整个茶会共分为三个章节。第一、二章节由两位席主同时段、分别为各自附近的6位嘉宾冲泡不同年份的红玉和不同等级款的金山红；第三章节由一位席主为所有嘉宾冲泡“经典58”凤庆红茶。5款不同的茶、5位不同的席主、使用不同的茶器、不同的冲泡手法，共同为大家呈现茶汤之美，就像交响乐队里不同的乐手、用各自不同的乐器共同演奏出华美乐章。

为了让大家更专注于用心去感受茶汤，在品饮阶段，宾客们被要求止语和蒙眼。旨在关闭最常用的“看”和“说”功能以后，可以更自觉地动用听觉、嗅觉、味觉和身体的反应。

第一章节，一水间紫陶壶冲瀹2018、2019临沧勐库大雪山古树红茶。

在舒缓的音乐中，大家蒙上眼睛，坐定，等待与茶汤的邂逅。大雪山古树红茶在紫陶壶里慢慢苏醒，带着淡淡的果香蜜香来到面前，饮下一口，清甜甘冽幽香，真如雪山里的清泉一般。我不经会想，勐库大雪山真的有雪吗？

第二章节，盖碗冲泡重庆金佛山古树红茶（金山红）不同等级两款。

席主换上了漂亮的重庆妹子和帅气的重庆小伙，音乐渐停，蒙着眼睛的宾客们清晰地听见了，壶里水的沸腾声、水冲入盖碗的以及盖碗出汤到匀杯的关于“水的协奏曲”。两位席主手法干净利落，茶汤尽显出重庆古树红茶的特性：香甜、生津，但冲击性较强，茶味较重。茶如其人，这款重庆红茶像极了重庆人。

第三章节，侧把壶冲瀹“经典58”凤庆红茶，同时使用2个匀杯出汤。

由会场的主持人，变换为席主，坐下，深呼吸，我的眼里就只有了我面前的茶和器，我和它们融为了一体。此时，维瓦尔第的《四季-春》响起，在春的旋律里，宾客们感受着最为“经典”的滇红所呈现出的状态：鲜浓香气、醇厚滋味，却也平实无华、沉稳内敛。

至此，宾客们用他们不同的感受在这个夜晚，一起成就了美妙的“茶汤交响乐”，酣畅淋漓，意犹未尽。

在每一段落中间，大家按自己的感受在指导下填写“十四鉴茶法”品鉴表。

茶会毕，赶着把5款茶、品鉴本打包、装箱,

明天，将飞往下一站～兰州，

继续它们漂流的使命。

期待

在异地他乡，

被又一次唤醒，

展现出最美的样子。

茶会结束后，席主李胜蓝写下一段如诗的文字：

2019人文茶道春茶漂流季——红茶茶汤之旅

——李胜蓝

有人问:“你办茶会的意义是什么？”
我说:“茶会是茶汤作品的呈现方式，就好似书画艺术展览。”
今晚，静谧而美好，
大家蒙上眼睛，专注于茶汤的体味，
没有视觉的干扰，
去听，
听到煮水声如风，
吹过山林，
吹过清净的湖面，
吹过我们的脸颊，
《春》的音符诉说着整个茶的律动，
这时，我们的血压开始缓缓下降，
我们的身体肌肉开始逐渐放松，
感受到一杯杯茶汤在舌尖，
在喉部，
在身体，
慢慢游走，
它就像春日的阳光温暖和煦；
它就甜蜜的水果清甜可口；
它就像雪山融化的雪水纯净；
它就像山里的清泉细水长流；
它就像重庆人火辣的性格直率好爽；
无论它是谁？无需执著，
只要此时此刻，
我能与你同在！

茶友念念写下感受：净手、入席、蒙眼、品茶。

第一场：2018年临沧大雪山古树红茶。

这款茶变化最为丰富，第一二泡，花香蜜香浓郁，但滋味较为平淡。第三泡开始，香气收捻，茶汤顺滑，清冽甘醇逐渐显现。恰在此时，左耳边有熟悉的钢琴声，仔细听，是安德烈波切利的love me tender。这款红茶倒真是像极了女孩的一生，左耳边是前半生，祈祷着love me tender,love me ture；右耳边，水沸腾的声音，茶汤缓缓倒入匀杯的声音，仿佛是告诉你后半生有烟火气，更有生活。茶名“红玉”，滋味变幻，是她的一生，美好的一生。

第二场：2018年重庆金佛山古树红茶——"器度"

这款茶从始至终滋味不变。开门见山，第一、二泡浓烈的薯香就像是在介绍重庆人直率的性格。第三泡，入口有一点奇妙的感觉，头一次感到茶汤好像要对我说什么。要说什么呢？脑海中的画面一一闪过——通远门城墙、巴蔓子将军墓、新华日报社旧址、金汤街…一个群体的特质，始终如一的“器度”可见一斑。

第三场：凤庆经典58

耳畔的音乐换成了维瓦尔第的四季——《春》，那这款茶会不会很鲜爽呢？但第一泡却出乎意料是回归乡野的低沉醇厚的薯香，第二泡薯香隐隐退去，留下高扬的滋味在时而悠扬时而焦灼的小提琴声中向上攒动，直至最后。人之初，有各种束缚的纷扰，有的人奋力挣脱，这款茶亦是如此。

茶品介绍：

活动宗旨

本次公益活动通过在不同省市的同品种、不同品种红茶的品鉴，学习人文茶道十四鉴茶法中对冲泡地点、海拔、温度、湿度观察，以及体会水质、冲泡方法对茶汤的影响。形成习茶中尽精微、至广大的习惯和思考。同时，我们将通过品鉴他人的茶、分享自己的茶叶，体会茶道中的人文关怀和利他精神。每一位茶人将为下一位品鉴者留下最真实的瀹茶记录，并传递自己最好的茶。而每一位茶人也将品啜到他人给予的最好之茶。

红玉

勐库大雪山古茶树原料所制之古树红茶，茶树树龄愈长根系愈发达，能从土壤里吸取到更多的营养物质，使得内涵物质丰厚，茶汤层次分明，给予人的身体的感受也更明晰。发酵到位的红茶，汤色饱满，蜜香里交织着古树红茶特有的果香，饮之即能感受到蜜润饱满的气息。

一水间.古树红茶，原料采自临沧大雪山古树，系大理茶种，生长于2100米的高海拔地区，山间云雾缭绕，生态环境较好。

其条索紧结适中、乌黑油亮，且显金毫；干茶伴有淡淡干果香、甜香。茶汤有明显野花香、蜜香，入口即化，饱满丰富，有层次感。

经典58

原指五十年代凤庆茶厂用凤庆大叶种鲜叶原料制作出的功夫红茶，曾在出口中创国际红茶最高价格，被指定为国务院外事礼茶。后来成为一种凤庆红茶的工艺代称。

一水间经典58工艺的红茶用凤庆有机茶鲜叶制成，外形条索紧结、肥壮，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，收敛性强。叶底红润匀亮，金毫显现。清饮时汤感丰富甜润，也是调饮时的上佳选择。

金山红古树红茶

来至于金佛山古茶树群落，海拔1300米左右，位于世界自然遗产、国家自然保护区、国家森林公园内，森林覆盖率达90%,空气清新，流水潺潺，云遮雾绕，空气相对湿度80%，微酸性黄壤，土层深厚有机质含量较高，宜茶生态环境得天独厚。

所有原叶采摘至海拔1300米以上金佛山德隆镇自然保护区腹地原生态无污染野放环境的茶树；树种为乔木中叶种，均为胸径16厘米以上古茶树；

重庆市非遗传统制茶工艺制作；汤色红亮，入口生津，香甜可口，具有不同层次的蜜香、花香、果香味。果胶含量丰富，汤色挂杯，入口生香。