泡茶时怎么避免盖碗烫手？
一、盖碗的使用技巧
在冲泡时，食指放在盖子的盖钮上，拇指与中指放在茶碗沿口以撑起整个盖碗，随后用手腕的力气出汤便可。要注意的是：
1、在拿起来冲泡之前，把盖子微微打开，让盖子与茶碗之间形成一道缝隙，但也不能过宽。
2、出汤处要在拿起茶碗的拇指与中指中间，这样才更加避免被茶汤烫到。
3、注水量淹没茶叶或者在三分之二处即可，水注太满的话，连泡茶高手都会觉得烫手。
二、盖碗器型的选择
一看窄宽口。观察一个盖碗，首先把盖子盖上去，看盖子边沿与碗身口的距离。要选择距离长一点，这就是所谓的宽口。这样热茶汤距离碗口较远，一定程度削弱了温度。
二看盖子的盖钮。盖钮造型繁多，高低矮胖各不同，小小的盖钮也会影响到盖碗使用的手感。
选择高一点的盖钮，原理和宽口一样，为了不烫手。不过盖钮但也不能太高，影响盖碗外形美感。
盖碗泡茶冲泡技巧
1、取茶醒茶：冲泡之前先将要冲泡的普洱茶，从茶饼上撬下来，让茶与空气适当接触，如果是散茶从包装盒中取出就可以了，放置半个小时左右。
2、温杯洁具：将沸水注入白瓷盖碗，再倒入公道杯，随即将公道杯里的水依次分入品茗杯中，最后用茶夹将品茗杯中的水倒入茶盂，如此温杯洁具完成了。
3、投茶洗茶：一般来说盖碗投茶5~7克比较合适，具体投茶量可以根据品饮口感和品饮容器大小决定。
4、冲泡出汤：依旧是沸水低冲，一般来说前三泡茶10秒即可出汤，第六泡开始增加闷泡时间为40秒左右，具体情况可以依据茶汤滋味，各人喜好灵活调节。
5、分杯品饮：茶饼类的熟茶撬茶时难免会有碎茶，因而将盖碗中的茶汤倒入公道杯中，可用茶漏过滤去茶渣。
盖碗泡茶时注水量不要太多，持握姿势也要恰当，这样才不容易烫到手。当然了，想要灵活使用盖碗泡茶，还是要多加练习，俗话说熟能生巧，多使用盖碗泡茶，也就掌握其中要领了，泡茶的时候只要小心一些，就不容易烫到手了。
