首先，相信大家对周星驰星爷是相当熟悉的，星爷曾在他的影视作品中，为了撩妹，解说了如何利用舌头味觉的不同敏感区域去品尝酒，虽然里面讲的是酒，其实同样也适合品鉴茶叶，道理都是相通的。
如何鉴别茶叶的好坏，最直接也是最有效的办法就是喝，所以，对于爱茶人士来说，品鉴茶的滋味非常重要，今天小天要分享的就是从舌头的味觉规律来聊聊该如何品茶。
舌头可分为：靠近咽喉的舌根，中部的舌体，前方空离的舌尖。而具有味觉功能的部位大多是在舌的上面，散布其间的是丝状乳头、菌状乳头。舌后面有一条呈V形的分界沟，分界沟前方有轮廓乳头8-15个；在舌缘部分有垂直排列的纹状凸起，就是叶状乳头5-8个。除了丝状乳头外，菌状乳头、轮廓乳头、叶状乳头，都有味觉神经。
舌的味觉器官
人的舌头除了发音之外，另外一项重要的功用就是品尝食物了，而人品尝食味蕾依酸、甜、苦、辣分布在舌头上的各个区域，一个区域只能感受到一种味道，舌头上的味蕾其实可以感觉到各种味道，只是有不同的敏感度。
甜味在舌尖部，苦味在舌根部，酸味在舌缘两侧后部，咸味在舌尖与舌缘两侧前部，舌心对鲜味及涩味最敏感，辛辣味几乎在舌的全面。其实，涩味、辛辣味就是一种触觉。
台湾着名茶学专家范增平老师曾经教过大家，品尝茶汤滋味时，舌头的正确姿势是这样的：茶汤入口后，舌尖顶住上层齿根，嘴唇微微张开，舌头稍微向上抬，使茶汤摊在舌的中部，在用腹部呼吸从口慢慢吸入空气，使茶汤在舌上微微滚动，连吸两次气后，辨出滋味，即闭上嘴，舌的姿势不变，在鼻孔中排出肺内废气，吐出茶汤。
看文字是不是有点复杂？根据介绍反复演练，纯熟后其实是一气呵成的事，小天也在慢慢琢磨当中，当然，这也不是唯一的标准，我们可以根据自己的情况，摸索出一套属于适合自己的方法，总有一天，或许我们也能成为评茶老司机！
品味茶汤还有三点需要注意：
1.关于温度
品尝茶汤滋味的温度以40-50℃最为合适，我们平时喝茶的温度都比这个略高，一般来说，高于70℃，味觉器官容易烫伤；而低于40℃，味觉品评茶汤的灵敏度变差。而且，溶解于茶汤中的物质，在温度下降时会逐渐被析出，茶汤滋味会变得不协调哦！
2.关于茶量
品尝茶汤滋味，一般每口茶汤的量以5毫升左右最适宜，过多时，感觉满嘴是汤，在口中难于回旋辨味；过少时，会觉得嘴空，不利于辨别。
每次在3-4秒内将5毫升茶汤在舌中回旋2次，品味3次就可以啦。也就是说，一杯15毫升的茶汤分三口喝，就是所谓的“品”。
3.关于节奏
品尝茶汤滋味，不能太快，也不宜大力吸，以免茶汤从齿间隙进入口腔，使齿间的食物残渣被吸入口腔与茶汤混合，增加异味。
此外，在品茶前最好不要吃有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜等，也不宜吸烟。
天气渐冷
找对的人
喝喜欢的茶
暖身又暖心
人生一大美事
