店主金维嘉是个特例，卖茶、学茶、爱上茶，几乎是同步的。
从五年前的某一天开始，拥有了第一家自己的小店——俞坞茶庄，并在上海市茶叶学会所属的职业培训中心开始了学茶之路。
两年前主营黑茶的小店——“宥茗堂”开业，同时，他完成了茶审评、茶艺师的职业技能课程学习。
在学茶、卖茶、教茶的过程中，他不断沉淀自己，认真学茶 做茶。
如今，除了店里的一方天地，他还担任了评茶员、茶艺师相关的培训课程教学。
上海虽地处江南，却不出产茶。作为一个土生土长的上海人，并没有可以依傍“老家是茶产地”的优势。但好在上海是海纳百川之地，自然也可以广纳各地茶资源，汲取各类茶文化。金维嘉就是这么以平常心接受一切茶，再而进行选择，形成经营“自家茶”的特色。
在市场不怎么景气的这两年，他正是以这种平常心面对逆境，并运用现代化的网络平台，线上线下同步进行销售。与此同时，开始点点滴滴地传播自己对茶的理解，经过长时间的积累，形成自己特有的卖茶理念。在此过程中，结识了很多志同道合的朋友，相互间想法的交流、观念的碰撞，使他对自己的经营有了更为明确的目标。
问及对茶的理解，他认为用两个字可以概括：第一个字是“净”——纯净的香气、明亮的汤色、纯粹无杂的滋味，让饮茶有最大程度的愉悦感；第二个字是“浓”——当所有饮茶时的愉悦感“浓”入一杯茶汤时，饮茶的感受就会有明显的升华。
问到今后有什么计划或打算？他简而言之：继续真心待茶，良心卖茶，用心教茶，如是而已。金堂主将在“吉”年推出自己的概念茶——“虾米的茶”。他认为，“小”不是忽略，“小”不是苍白，“小”只是让自己潜下心来，花更多的心思把茶的生意做精做细。
在交谈中，他经常会提到的是曾经帮助过他的朋友、老师、学生、顾客们。他说他能有今天的成绩，与他们的指导、帮助和陪伴密切相关。
希望“虾米的茶”，可以将传统的茶香茗味，带给现代的年轻人，让这美了千年之名物，焕发当代之青春。
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