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甘苦一念——布朗山的苦与甜

编辑:消失茶友

  说起布朗山,让你不由自主想到的就是茶的“苦”。茶浓,味苦,性烈,也成为了布朗山茶区的标签。虽说布朗山还是以苦茶树居多,但以甜茶为代表的茶区还是不少,所以布朗山的茶其实也分为甜茶与苦茶两大类。但茶是甘是苦,也因人而异。

  布朗山老班章,一直以浓烈霸气著称,也因其茶质重、茶性强,入口苦,很多茶友都认为它是苦茶系,但其实老班章是以甜茶为代表的寨子。由于其属于亚热带高原季风气候带,冬无严寒,夏无酷暑,一年只有旱湿雨季之分,雨量充沛,土地肥沃,利于茶树的生长和养分积累,茶历来香高、味浓、刚劲强烈,入口虽苦却迅速回甘。相对于短暂的苦涩感,老班章回甘后的十分甜更为持久,所以对于能接受涩近七分甘,苦尽十分甜的茶友来说,老班章是实实在在的甜茶。

  老曼峨寨,至今在布朗山中保存最为完整的苦茶系普洱茶。但寨子中仍有甜茶树种,只是苦茶居多而成为苦茶系的典型代表。其入口汤质饱满,层次感丰富;滋味霸气,清苦入喉即化;虽回甘甜润,生津持久,但“苦涩”味让人印象深刻,也使得不少茶友认可老曼峨是苦茶系的寨子。

  口感与老班章相似的新班章寨子,茶树粗大,与森林伴生,生态环境好,因而其茶质好、茶气足、山野气韵也强。新班章茶汤入口即甜,稍有苦味却立即淡去,回甘生津完美且持久,且该茶陈化速度较快,故被归为甜茶类。而又由于其入口依然有苦味的存在,不得不让人去思考这到底是甜茶还是苦茶。

  其实,布朗山很多的寨子都无法清晰的去区分其属于甜茶系还是苦茶系,譬如坝卡龙,茶味苦回甘快,生津强烈,饱满持久;班盆,茶汤苦涩协调,滋味清甜,而回甘持久、生津很快、韵味回绕时间极长;又或者是卫东,入口滋味柔和滑顺,略苦,回甘生津明显且持久;这些寨子的甜与苦,都是与生俱来。再者,甜茶也只是相对的。

  所以,茶的甜与苦,更多的是以自己的口感接受程度来区分,而这样的区分,才是最有说服力的。你觉得呢?

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