8月29日,昆明气温23℃,湿度63%。
今天的63方程式多了许多生面孔,新鲜血液与茶界老师傅们交流切磋,以全新的,未受茶界评价体系影响的视角出发品评茶样。
这是大家乐见之事,也是品鉴会得以延续近一百期的根因。我们需要倾听不同的声音才能真正成长。
『六次出水』
样1汤色在前两泡略浑浊,持色性强,第六泡依旧红浓;滋味甘甜;香气纯正。
样2汤色稍淡,橙红透亮;滋味饱满有厚度,微酸;香气高扬。
▲六次出水
『三次开汤』
样1表现平稳,汤色红浓,叶底匀称较嫩。
样2酸味显,汤色橙红清澈,叶底匀称稍老。
▲三次开汤
『盲评阶段』
两款茶像是熟茶的红玫瑰与白玫瑰,样1甜爽甘香令人印象深刻,是“胸口朱砂痣”;样2的醇厚滑润也难以取舍,是“床前明月光”。
两款茶很好地表现了熟茶的不同气质。当问及在座茶友喜好时,偏爱样1的人稍胜样2。
▲记录品鉴感受
▲交流分享品鉴感受
『答案揭晓』
继前两期63方程式品鉴六大茶山古茶庄园“醇厚”、“醇韵”后,本次63方程式品鉴的样1和样2分别为古茶庄园“醇”系列最后两款茶,“醇香”与“醇滑”。
▲醇香实拍图
其中,样1“醇香”市面零售价460元一饼,样2“醇滑”的零售价为860元一饼。
▲醇滑实拍图
喜欢样1的小伙伴有些错愕,为什么会觉得便宜的那款更好喝呢?这也是茶客们内心常有的疑窦。
今天我们便来谈一谈一款茶的价格与价值。
价格不等同于价值,一款茶的价格是茶作为商品在流通过程中所取得的转化形式,是由原料、人工、包装等的价格与供求关系决定的。
茶的价值,能够反映商品、服务或金钱等值的总额,更是茶对品饮者主体表现出来的积极意义和有用性。虽有“物以稀为贵”,却没有“物以稀为好”,便是价格不同于价值的证言。
▲醇香实拍图
贵的茶通常都有其贵的道理,可贵的茶却不是适合所有人的茶。你若真爱一款茶,黄金万两也是爱,稗草一根也是爱。
在价值体系尚显混乱的茶界,茶的价格有其自身规律,有时候也是市场炒作的结果,因此,不被数字或是如雷贯耳的名号所迷惑,建立自己的评价体系尤为重要。
▲醇滑实拍图
这也是我们为什么选择在盲评后再公布答案的原因。只有这样,大家才能去掉名字、价格的标签,从茶本身出发,从自己的感官出发,单纯地去品鉴一款茶。
茶祖陆羽其实早已道尽品茶的玄机:
不羡黄金罍,
不羡白玉杯;
不羡朝入省,
不羡暮入台;
千羡万羡西江水,
曾向竟陵城下来。
▲第93场品鉴会成员合影