一方水土一方人，千秋风物千秋韵。草长莺飞二月天，洞庭山碧螺春茶作为苏州的城市名片，即将再度焕发独特的魅力。3月14日，苏州市吴中区人民政府举行新闻发布会，苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会秘书长季小明向新闻媒体发布了“2019苏州·吴中洞庭山碧螺春”的相关资讯。据他介绍，2019年度春茶具有以下特点：
一、开采相对集中
2019年入春以来，洞庭东西山碧螺春产区雨水充分，二、三月份平均气温比去年偏高1度左右，为春茶生长提供了适宜的湿度和温度条件，利于茶树萌动生长。今年充足的雨水将缩短各山坞各区位各品种间碧螺春开采时间差，各片区的开采时间将比往年相对集中。
根据洞庭东西山碧螺春茶树生长监测点茶树新梢萌芽情况，目前早采茶树已进入新梢生育的芽体膨大—鳞片展开—鱼叶展开期，按照茶树生育规律，预计3月 20日苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶将少量开采上市，一周左右洞庭山碧螺春批量面市。
二、产量有所增长
截至目前，吴中区茶园面积34140亩，其中东山12000亩，金庭 19800亩。根据经验，当年茶叶产量主要决定于采茶炒茶工数量、天气气温、天气晴雨情况。根据洞庭东西山茶叶采制工作总量测算，需要十万人采制洞庭山碧螺春，其中七万采茶女，三万炒茶工，而东西山本地有三万采茶女，一万七千炒茶工，每年需要从外地引进五万多碧螺春采茶女和炒茶工。据不完全统计，近年来东西山外来采茶女炒茶工基本维持在3-4万人，且呈现逐年下降趋势 ，洞庭山碧螺春每年茶树萌发的嫩芽是不能完全采摘的。根据洞庭东西山农林中心的抽样统计，由于采茶女炒茶工年龄增长和工价提高等原因，预计今年洞庭东西山外来采茶女炒茶工比去年减少5%左右。
据气象部门天气预报，3月15日至3月底，天气气温基本在6—17度，最低气温4-5度左右，最高气温18度左右，天气基本为多云或阴天，其间有三次雨水天气分别出现在19、23、30号，总雨量70毫米左右。良好天气适合茶树缓慢有序萌芽，芽头短小匀齐，利于充分采摘，提高采摘效率，抵消采工不足因素，有助于产量提升。
预计今年特级洞庭山碧螺春产量15吨，比去年增15%左右，一级洞庭山碧螺春产量30吨，比去年增20%左右。如果四月份天气不出现异常，预计洞庭山碧螺春总产量将达到130吨左右，比去年增长20%以上。届时苏州市吴中区人民政府将根据天气情况通过相关媒体和网站及时预报洞庭山碧螺春中后期开采信息。
三、品质好于往年
茶叶品质主要决定于茶园生态环境、土壤立地条件、茶树品种、栽培管理模式、炒制技术等。洞庭山碧螺春茶树种植于太湖洞庭东西山果园中，长年云雾缭绕，四季花果飘香。茶园土壤疏松通透，表土腐质层深厚、磷、钾等有机质含量丰富。碧螺春茶园实行茶果间作立体生态模式，注重“法乎自然”的茶树栽培理念，茶树因地制宜丛栽于枇杷、杨梅等果树下，使茶树尽可能地融于山水林果天然生境，最大限度地发挥其天然品质。茶树长年接收柔和漫射光照并通过光合作用，产生丰富的氮物质，形成大量氨基酸、蛋白质、儿茶素、脂多糖等内含物质，推进茶树花香型的萜烯类、酮类和果香型的醇类、醛类等芳香物质的合成，形成洞庭山碧螺春茶花香果味良好品质。近年来国家级制茶大师的示范引领也将洞庭山碧螺春手工炒制技艺提高到了新的高度，洞庭山碧螺春茶叶质量整体有较好的提升。今年入春以来雨水充分气温适宜，将洞庭山碧螺春上述优势合力发挥到了极致，经过漫长冬季的孕育、汲取太湖山水之灵气，洞庭山碧螺春将茶芽饱满充满活力、花果香浓郁、内含物质高、色泽翠绿、叶质柔软。同时可供芽叶丰富，采茶姑娘能熟练地优中选优，精挑细拣，因此今年的洞庭山碧螺春茶香气、滋味、汤色、叶底等质量因子将全部优质上佳。
四、价格基本平稳
茶叶价格主要决定于品牌文化、茶园小气候环境、茶树品种、芽叶品性、采制成本等。皇帝赐名的洞庭山碧螺春历史悠久、文化底蕴深厚、品牌知名度和文化价值高。独特的茶园生态环境和花果香味品质特征是洞庭山碧螺春一枝独秀于中国名茶之林的内在因素。今年适逢难得一遇的风调雨顺、气温适宜，作为国内最嫩名茶的洞庭山碧螺春芽叶持嫩性和香气将会特别好，生态资源稀缺的洞庭山碧螺春茶将会呈现历年来的最佳品质。由于今年外来采茶制茶工工价比去年上升35%左右，近几年洞庭山碧螺春大力推进绿色食品、有机食品生产，在全面提升洞庭山碧螺春茶叶质量的同时茶园优质农家有机肥投入、茶园绿色环境优化、国际国内相关绿色质量认证和茶园管理成本等比前几年有较大增长，因此预计今年品牌企业特级一等洞庭山碧螺春产地销售价格每500克4500元以上。
洞庭山碧螺春手工制作技艺作为一种茶文化内涵并非现代文明所能取代，其优雅别致的形态风格给人以美的享受，历来是文人雅士、大商巨贾竞相收藏的艺术珍品。洞庭东西山碧螺春茶产区范围不大，由于山势等原因，每个山坞茶园小气候环境会有微妙的不同。主导茶树品种洞庭群体小叶种有着355个群体株系，每个株系有着不同的芽叶特性和香气特征，其中有独特花果香气的至臻上品。今年一些洞庭山碧螺春规模龙头企业将选择深山坞独特茶园小环境下的优质高香群体小叶种嫩芽，经制茶大师精湛技艺制作少量极品洞庭山碧螺春茶投放市场，隆重推出“中茶·国礼”、“绿色有机茶”、“百年老茶树”、“九里峰香”等洞庭山碧螺春特色珍品，以满足钟爱洞庭山碧螺春高端客户的需求，售价每500克12000-18000元。
3月7日起，中茶协已正式在官网、官微上启动发布西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、武夷岩茶等标志性名茶的春茶采摘情况。实时动态地报导全国名优绿茶的开采期以及每天的采摘、产量、价格情况，便于全国各地经销商掌握全国名优绿茶采摘、生产信息，为树立全国行业标杆、打击假冒伪劣提供及时有效的信息支撑。
（文章主要内容由苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会提供）
