当下春茶里的时兴“岩茶”
六安瓜片，
名茶中唯一以单片嫩叶炒制，
无梗无芽，
成茶宝绿上霜，茶汤翠绿清透，
无绿茶的寒洌清香，特有老火香，滋味鲜醇，
与其说是绿茶中的特种茶,
不如说是春茶里时兴的“岩茶”.
生长环境：“红色岩石”
最顶级正宗的六安瓜片地理坐标点：
红河谷齐头山蝙蝠洞
其红色岩石是其生长的奥秘
陆羽《茶经》茶之源：
“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”
茶树生长于红色岩石风化的岩石缝中，
丰富的矿物元素,自然有机。
人迹罕至
高耸入云的云崖天梯里，
蝙蝠洞人迹罕至，远离污染；
天然的蝙蝠粪便滋养，
土壤肥沃，纯粹健康；
六安瓜片便是其中的佼佼者，端看名头就有很多种，什么绿茶中的特种兵、最复杂的绿茶、世界上唯一一款单叶片茶等等，仅仅这些就奠定了绿茶中独一无二的江湖地位，即使现今绿茶众多，也依然不掩其风流。
六安瓜片的好在当地感受的尤为清晰，用当地人的喝法，取一个玻璃杯，随便抓一把往杯子里一丢，沸水直冲而下，品着品着一天就过去了。
放在其他茶中，这种豪放的方式，无疑会使一壶好茶，浓俨到难以下咽的地步。六安瓜片看似轻松写意的画风，其实背地里是下了狠功夫的。
有句话说“台上一分钟，台下十年功”，六安瓜片的狠劲表现在方方面面，从采摘，到制作，再到口感，每一步都严苛的令人发指。
有舍才有得
六安瓜片，每逢谷雨前后十天内采摘，为保持单片的形体美观，去芽去梗毫不含糊。只要肥壮的二、三叶这一点，在以芽或一芽几叶为主的绿茶中，绝无仅有。
剔除芽梗之后，确保了茶味的醇正，使得茶无青草气，茶味浓而不苦，香而不涩。
在六安当地流行这样的比喻：
第二片恰是二八少女，最是风华丰茂；
第三片是二十出头的姑娘，袅娜多姿；
而第四片已经二十七八的熟女，不过还是风韵犹存；
到了第五片叶子，是三十岁的少妇，自有她的味道在。
再往后，是薄暮之秋，风头不再。
无壮烈，不显赫六安瓜片是烘青绿茶典型代表，经过，采摘、扳片、生熟锅、毛火、小火、老火六个过程才算大功告成，其中拉老火这道工艺，可谓是壮怀激烈，每次看时，都深觉震撼。
生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。
最值得一提的是六安瓜片最关键的一道工序，拉老火，整个过程只能用壮怀激烈来形容。
两个工人将烘笼在1000多度的炭火上抬上抬下，这样的动作要连续一百多次，与此同时，茶叶的香味会逐渐溢满厂房。
六安瓜片是茶叶中含水率最低的茶，因此出茶率也很低，每四五斤的鲜叶采能出一斤的成品干茶。
即便如此，一天下来工人的胳膊，抬都抬不起起来。也正是因着真材实料，对自己的狠才有今日这般显赫的江湖地位。
内山、核心产地怪不得这一口滋味，唐时期“庐州六安茶”就已经声名在外，清朝时更是列为朝廷贡茶。
公认的核心产区在金寨县的齐山村（黄石冲）响洪甸、抱儿山、鲜花岭、龚店；裕安区的独山，双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，以及霍山县的诸佛庵一带，皆位于大别山北麓。
这款茶蝠牌精选的六安瓜片，便是来自核心原产地金寨县的抱儿山。这里所产的瓜片颜色看上去比其他地方更绿一些，口感也更加醇和。
当地人认为，这里特有的瓜片树种茶，是制成六安瓜片的最佳原料。
正是这一口沿袭千年的滋味，连周总理也对此念念不忘。
如今，六安瓜片依旧，这盛世，可如你所愿。
一片神奇的树叶抓一小把六安瓜片放到茶杯里面。在滚烫的开水中，蜷曲的叶子苏醒过来，没有芽，没有梗的的叶子，干干净净，多少有点“赤条条来去无牵挂”的意思。
趁着热乎劲喝一口，“嘭”整个口腔被一到霸道的香气填满。这种独到的口感不只是带有绿茶的清香，还有一种凤凰涅槃式的清高。
激发喉咙涌出甘甜的滋味，舌尖似乎能滴下甘泉。这一口味，征服蝠牌一众人的味蕾。
六安瓜片是茶叶中含水率最低的茶，因此出茶率也很低，每四五斤的鲜叶采能出一斤的成品干茶。
茶喝完了，如果你仔细观察六安瓜片的叶底，一片片整齐而沉静地排列在杯底。这时，你才能体会到这一杯茶里面的功夫。
如果您是一位喜爱浓茶的老客，当地人这般豪放的方式，完全可以尝试一下，说不定这冠绝古今的六安瓜片给你不一样的归属。
如果您是一位喜好清饮之人，大可拿了盖碗，取它3克来，细细品饮总理挚爱的味道，感受每一泡独有的雅气，一天一泡，便可消你三个月的时光。
这满满的诚意，只为让您喝到一口顺心茶。
冲泡方法：
茶器：白瓷盖碗、玻璃杯
建议投茶量：盖碗2.5~3g；玻璃杯1.5g~2g
冲泡水：纯净水、山泉水
水温：沸水，玻璃杯85-90℃左右
冲泡：盖碗点冲法，宽口玻璃杯中下投法皆可
保存方法：密封，请参考推荐阅读处的储存方法
