始于优良适制的梅占树种
梅占是福建特有的茶树品种，又名大叶梅占，高脚乌龙，属于小乔木型茶树，枝繁叶茂，发芽率奇高。
1984年被全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶4号（GSCT4）”。原产于福建安溪卢田乡，栽培历史100余年。产量高，适制性强，可制成红茶、绿茶、乌龙茶、白茶等。
名茶“金骏眉”，就曾以梅占品种为原料，其肥壮的芽头、高香的品质、俊美的外形，都是对梅占树种品质的最好佐证。
源于分水关的高山头春茶
今天为大家推荐的这款2019年的梅占红茶，产于武夷山与江西铅山交接处的分水关。
分水关平均海拔1200米左右，比桐木关还要高一些；土壤与桐木关相近，都属于弱酸性。
分水关空气温润，山风清爽，云雾缭绕，植被繁茂，人烟稀少，水土天然，实为孕育好茶的山场。
茶园管理上，奉行不施肥、不打药的原则，干净且自然，从源头上保证了叶芽的品质。
这款梅占红茶以600-800米的高山早春茶为原料，芽头等级较高，内含物质丰富，尤其是氨基酸、儿茶素含量偏高。
虽说梅占品种发芽率奇高，但此茶一年只做头采，芽叶生长期以年为跨度，内质积累丰富。
忠于传统的正山小种工艺
采下的芽叶萎凋走水后，采用传统手工的方式替代机器进行揉捻，细腻把控茶汁溢出的程度，将芽叶中的内含物质有目的性地激发出来，为后期的茶品转化，做重要的铺垫。
最后以文火炭焙，干燥提香，得以成品。
整个过程采用的是传统的正山小种制作工艺。
呈现与众不同的高香品质
梅占红茶与众不同之处，便在其香气高昂，且树龄越老，汤水越绵柔细润。
干茶紧结有卷曲，色泽乌润。
以沸水冲泡之，汤水红黄相映，有一股山野气息袭来。花果蜜香馥郁持久，并伴有淡淡的草木香气。
汤色橙黄明亮。
入口鲜活甜润，醇净爽滑。层次分明，回甘明显。
叶片柔软肥厚，油润饱满。
冲泡方法
茶器：紫砂壶（150ml左右）
投茶量：4g左右
冲泡水：纯净水、山泉水
水温：沸水
冲泡：无需洗茶，第1泡闷30秒出汤，2-4泡即冲即出，5泡后适当闷泡。
