茶性，简单说即茶品的性味特性。主要是由其发酵程度所决定的，依其分为凉（寒）性、中性和温性。凉性如绿茶，中性如乌龙茶，温性如红茶。
健康养生是饮茶最为核心的价值。中医《黄帝内经》明确地阐述了养生的法则：“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔如是，则僻邪不至，长生久视。中医认为：“寒者热之，热者寒之”，即身体辨证属于寒性病症时，要用热性的药物治疗；而当身体辨证属于热性病症时，要用寒性的药物治疗，饮茶亦如此。人的体质有燥热、虚寒之别，茶叶经过不同的制作工艺加工也有凉性和温性之分。
普洱熟茶属于温性茶品，温胃暖胃降三高，非常适宜中老年饮用。普洱生茶，新茶时茶性刚烈，随时间不断醇化，茶性由凉性向中性向温性不断转化，在其持续不断发醇过程中，茶性日趋醇和，更利于保健养生。
人的体质各异，茶性不同，饮茶也有讲究。健康饮茶，科学饮茶，因时因人而异，方才能达到健康养生的功效。
