陈皮，被称为“第一和药”，李时珍在《本草纲目》曾记载：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
陈皮好，但不是所有陈皮都好。在《中国药典》中，陈皮和广陈皮是不同的类目，其中以广陈皮品质更好，被公认为道地药材。而广陈皮中又以新会陈皮为上品。
新会陈皮是国家地理标志产品、广东省非物质文化遗产和广东三宝之首，在中国有近700年的栽培和使用历史，证明它有着丰富的药食同源价值。
作为广东十大南药之一，《本草纲目》《中医手册》等都记录了新会陈皮的药用功能：理气健脾，燥湿化痰。多家著名中医老字号以其为原料制成50多个中成药品种。此外，新会陈皮还于2016年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种。
列入广东省中医药局发布的疫情药食同源预防方
因为其卓越的药用价值，陈皮还多次被列入新冠肺炎防治方案中。
其中，在国家卫健委与国家中医药管理局公布《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》及更新的第五、六、七、八版中，陈皮位列其中。
在中医治未病理论指导下，根据新冠肺炎的临床特征、岭南地区体质特性制定的《广东省新冠肺炎中医治未病指引》中，陈皮也被纳入其中。
而在广东中医药微信号发布的《广东省2021年夏季新冠疫情期间中医治未病指引》一文中提到：入夏以来，广东地区气候炎热、湿气较盛，易产生热盛阳浮、汗多伤津、湿阻脾胃的情况。根据“天人合一”“药食同源”的理念和南方人皮肤腠理疏松的特点，治未病养生保健应以顾护人体的肺胃津液和调运脾胃为主，佐以清利湿热。
因此，在药食同源预防方中的普通人群预防方案里，陈皮依然在列。
图片来源：广东省中医药局
特殊时期，我们除了做好预防措施外，还会通锻炼、品饮等方式提高自身免疫力，而多次被新冠病毒诊疗方案点名的新会陈皮成为了众多人们的选择。
药食同源 调和百味
新会陈皮除了在品饮、入药方面大放异彩，在食疗方面也被更广泛地应用。在广东，新会陈皮更是寻常百姓常用的食疗佳品。
据不完全统计，在我国900多种中药方里便有差不多三分之二使用了陈皮，根据元代《饮膳正要》中记载，当时便有约20％的食疗养生方中加入了陈皮。
无论是作为防病治疗还是日常饮用，新会陈皮都是一款不可多得的好物。在这个特别的时期里，不妨多喝一喝陈皮水，不仅有益于健康，也是一种优质的陪伴。
同时，广大茶友，特别是广东的朋友，在一丝不苟地做好防护的同时，也要保持良好的心态，结合多运动以提高身体免疫力。健康赋能，守住防线。
参考文献
①《广东省2021年夏季新冠疫情期间中医治未病指引》
http://szyyj.gd.gov.cn/zwgk/xxgkml/5/content/post_3299579.html
②《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第六版）》
http://yzs.satcm.gov.cn/zhengcewenjian/2020-02-19/13221.html
③《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第七版）》
http://bgs.satcm.gov.cn/zhengcewenjian/2020-03-04/13594.html
④珠海市卫生健康局—关于印发广东省新冠肺炎中医治未病指引的通知
http://wsjkj.zhuhai.gov.cn/zwgk/tzgg/content/post_2477717.html
