现在不少茶客动辄就拿一些传奇老茶做例子来批判当下的产品如何如何不足。似乎在向大众传输一种观点——现代人在做茶方面，相比过去的人是退步。可这种观点真的经得起推敲吗？
咱们就先从原料谈起，现在的传奇老茶基本都来自于计划经济年代，再往前的民国或是清代的普洱茶，只有收藏价值，品饮价值也只被极少数人所认可，故不在讨论的范围内。计划经济年代的普洱茶，其用料讲求大众化，按照现在的做茶思路，真要是搞几个小产区出来并特别加工，怕是要被行政处分。
传奇老茶很多，这里就以7542、下关甲沱、特沱为例。虽说这些来自不同的厂家，但其做茶风格大同小异，都属于那个特殊时代的产物。不少人说这些茶选料如何如何用心，制作如何如何精美，可是7542之父，一代茶人周炳良老爷子是这样讲述7542的研发：“普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即扬长避短，显优隐次，高低平衡。所谓“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。所谓“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。所谓“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。”
因为原料有好有坏，所以要高低平衡。这是计划经济时代的无奈之举，这是那个时代所出产普洱茶的公有特征。在选料越来越追求极致的今天，在工艺越来越先进的当下，若有人说现在的茶不如过去的茶好，要么是对茶缺乏足够的了解。要么就弄错了参照物，你拿一片9.9包邮的老班章去跟过去任意一款茶做对比，那肯定过去的茶完胜。但9.9包邮老班章所反映的不过是今天一些投机取巧的茶商所生产的次品，它们既代表不了今天的普洱茶，更不配去跟过去的老茶相对比。
看待问题要全面，崇古讽今真不可取！
文：天火
