2021年3月，习近平总书记在考察武夷山茶园时作出重要指示，要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章。
如何书写好新时代普洱茶“新茶经”，开创云茶新天地，围绕普洱茶市场持续升温，我省推动云茶健康持续发展的思考和举措不断深化。
茶文化铸魂茶科技引领推进融合发展
普洱茶越藏越香、变化无穷、多样丰富的自身特性和个性化的消费行为，使其具备了其他茶类无可比拟的竞争力。众多茶文化学者认为，云茶产业本质上是文化创意产业，要让普洱茶走向世界，云南需要从增强文化自信的高度重新审视普洱茶，在扩大产品外销的同时着力做好普洱茶文化传播，抓住普洱茶发展的大机遇，着力打造世界茶文化中心。他们认为，云南向世界呈现了独一无二的古茶树资源以及丰富多彩的民族茶文化形态，保留了从茶树育苗、种植、养护、采摘、处理鲜叶、紧压茶以及品饮的独到技术，找得到从吃鲜叶到泡功夫茶的完整证据链，现在古茶树资源与民族文化正在高度结合，这些唐宋以来的活态文化将成为取之不尽用之不竭的资源。
云南普洱茶协会常务副会长、“贡润祥”董事长张光辉认为，云茶最大的价值是其健康价值，要以健康作为价值导向引领茶业未来的发展、塑造消费者的认知、打造普洱茶的文化体系，同时以现代高科技作为传递健康价值的重要支撑。当下，普洱茶已经成为新的饮品时尚，它满足了品味提升需求和对健康生活的追求。在中国面向全球推广健康茶文化的趋势下，云南茶界应该齐心协力推动普洱茶成为健康与美好生活方式的代表，让云茶跻身全球健康公共产品。
作为普洱茶行业领军企业，大益集团十几年来深耕不辍，已发展成为以普洱茶为核心，贯穿科研、种植、生产、行销与文化全产业链的现代化大型企业集团。在产业方面，大益茶的生产规模、销售额、品牌综合影响力稳居同行业第一，品牌专营店数量创全球同类门店之最。在文化方面，大益先后成立了茶道院、文学院、国际企业家俱乐部等，并开展了一系列的文化交流活动。在科技方面，大益秉持“科技创新型企业”的定位，首创的微生物制茶法使云茶从农业时代、工业时代、生化时代跨进微生物时代，成为全球微生物制茶的创造者、引领者。
大益智库研究院院长范建华表示，在中华文化自信日益增强的当下，应该长远布局，以更大的魄力和视野进行百年规划，高站位塑造普洱茶的自信，让云茶行稳致远，在推动构建人类命运共同体中展现更大的作为。
品质为王品牌立市书写新茶经
在经济全球化日益深入的今天，以普洱茶为主体的云茶一方面会因不断变换的分众消费而更具吸引力，一方面会随着更多与现代技术进步紧密结合的大众消费产品、品牌的涌现，展现出面向全球健康生活的巨大发展潜力和市场空间。
目前的云茶，主导的还是“专家型市场”，种植面积和年产量均居全国前列，但产品和品牌溢价仍未充分发挥出来。最大的问题是产业画像不够清晰，普洱茶快速成为市场主流后，产业、专家、科技等明显滞后，需要主流文化导向、科技导向以高站位进行精准引导。
云南普洱茶协会副会长、英华门茶业董事长邓艳波对近年来干毛茶直接变成商品的“原料产品化”现象提出批评，认为这加剧了很多一知半解的消费者对茶商、茶企的不信任，只认原料不认产品，导致部分茶农作假，市场乱象不绝，对云茶产业高质量发展造成负面影响。“一个产业要做强做大，必须在整个产业链上形成合理的利益分配机制。只有茶农、茶企、茶商、消费者四者利益合理均衡，茶山、乡村、企业、消费者全链条健康发展，才称得上真正的持续发展。”邓艳波认为，目前云茶产业仍存在诸多亟待解决的问题，如茶文化普及提高严重滞后，社会消费者品鉴能力低下，缺少茶人精神、制茶大师，不少茶企失去自我、不断跟风。只有更多个性鲜明的企业味道形成，才会有众多高品质普洱茶品牌涌现，也才能让广大消费者有更多、更好的选择，共享普洱茶的丰富多彩。
如何以匠心铸精品，以质量树品牌，以认证传信任，让高品质品牌成为云茶的代名词？
产品入市，质量是关键。云南农业大学教授周红杰介绍，目前我省已开发运用数字化管理系统，实现从茶园到茶杯全产业链防伪溯源，云南茶叶评价检测溯源中心已为以“十大名茶”为主的40余家茶企近1000款产品提供了质量保荐溯源服务，帮助企业从基地管理、原料控制、初加工、精加工、贮存、库存管理、经销商管理、防伪防窜货管理等全链条引入标准化管理，提升企业整体质量控制水平，建立质量管理长效机制。
品牌赋能，提升效益。省茶叶流通协会副会长徐亚和建议，应重点围绕省政府每年评出的十大品牌，统一做好云茶品牌宣传推广；推进品牌提升行动，实施好品牌认证，规范开展品牌评估、评定、评价发布、品牌管理；全面提升品牌产品的生产管理水平和质量安全等级，努力扩大消费区域、消费群体。
增强自信并不意味着坐井观天，云茶更需要学习先进，赶超一流。云南省普洱茶科学工艺研究所原所长刘永华介绍，全国茶产业发展得好的几个大省，福建是线上线下渠道占有，十个卖茶人九个出福建；浙江是茶科研与政策优势并进，茶业的话语权占优势；广东是产业形态优势，万茶经粤销四海。云南过去是资源优势，是物美价廉原料供应商，但古树茶带来的新认识成了认识优势，过去贫穷落后的村寨现在成为优质茶的代名词，仓储带来新的认知让产业链得到延伸。“云南茶企都应该多走出去，学习大湾区怎么在酒楼卖茶、福建怎么做品牌、浙江怎么搞茶教育，与时俱进创新产品、打造品牌，进入新茶饮赛道，走出国门多开店。”
不少知名茶人表示，应该在鼓励茶企做出更多品质至上的好品牌的同时，尝试探索发展茶区乡村实施“一村一品”，做出更多原产地产品、品牌，因地制宜建立一批初制所、精制所，大力发展集体经济，发挥茶农的主体作用，带领更多村民靠茶致富，推进乡村振兴。
古茶树是云茶的核心优势竞争力所在，但目前古茶树仍存在掠夺式采摘、只采不养、过度采摘、管理不当等问题。当务之急是加紧云南古茶树资源数据库和“云南古茶树资源一张图”大数据平台建设，以《云南省古茶树保护条例》实施为契机，制定云南古茶树标准，设立古茶树保护专项资金，加强古茶树的科学养护，保护好古茶园古茶山生态环境。
以云茶产业的生态化为基础，以标准化为支撑，以智慧化为动力，推动云茶产业实现高质量跨越式发展，是云茶未来的方向。
云报全媒体 记者 王永刚
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