茶的世界，是一个个圈子构成的江湖。
缺少标准，多靠经验，意味着：对茶的经验认知一旦形成，很难改变。
然而，偏见，会让人错失很多好茶。
-01-被绿茶党带偏了
2019年，老杨还在玩名庄葡萄酒的时候，
曾不知天高地厚地说：玩大名庄的人，看不上茶叶。
这种偏见，简直肤浅到愚蠢，一想起来就想扇自己两个嘴巴（骂自己没问题，不是骂别人）。
好在当时才24岁，认知还能改变。
一次偶然的机会，喝到冰岛老寨古树茶，马上就被普洱茶的风味吸引了。浓郁的花蜜香、兰花香。喝下之后，柔滑异常，舌尖如泉涌，饮后清凉感无穷，喉咙凉悠悠的。
还能感觉到有气体从嘴巴里喷涌出来，就是传说中的打嗝。而且，还伴随着花果的香气，特别舒服。有点类似喝了2014年的玛歌庄园的感觉。
这才发现，原来好的东西是相通的。这种独一无二的风味的吸引下，马上就入坑了。正所谓：一入普洱深似海，从此拉菲是路人。
虽然一度也曾精神分裂地觉得，就产业而言，普洱茶离葡萄酒还有很大的距离。
但终究还是明白了：正如幸福是一双鞋，合不合脚只有自己知道。
普洱茶与葡萄酒，两种文化不同，不同的选择，不同的审美。
茶圈偏见，六大茶类都难以幸免。
网络上，一些卖绿茶的人带节奏，毫无底线地抹黑普洱茶。
这类人，可能是在当年炒茶的风波中受了严重的内伤，以至于一辈子都没翻身，见普洱茶就怕。
可能只喝9块9包邮的普洱茶，还觉得天下普洱茶都一样。也可能是不会泡。
喝茶，喜欢喝什么茶是自己的事。但连品质中等的普洱茶都没喝过，就直接说抹黑普洱茶。虽有失公允，但也只是自娱自乐。
毕竟，纵然再怎么说普洱茶的不是，茶客的眼睛是雪亮的。
普洱茶的美，喝过好普洱的人自然懂，不喜欢的人，也解释不清。
人，终究活在自己的认知里。
-02-
好茶都是炒作？
前不久，遇到一位茶客，说他只追平价茶，绝不做炒作的接盘侠。
冰岛、老班章这类炒作起来的茶，绝对不喝。
老杨好奇地问一句：拉菲您喝吗？
茶客说：要是有的话，也尝尝嘛。
有人爱茶，有人爱酒。如若深爱，便会痴迷，也会觉得物有所值。
一瓶大拉菲一万块左右，开瓶要几个小时内喝掉，过夜即废。
然而，一泡冰岛老寨二类古树，不过100多块钱，一类也不过300多块一泡。
天天喝，撑不住。偶尔品尝一泡，倒是真的不错。
老杨想了想，悄悄给茶客泡了一泡2020年的冰岛老寨二类古树。反正自己也要喝，就一起喝吧，茶客喜欢品好茶，老杨则当作看戏。
茶客喝了两杯，半分钟之后开始点评：汤与香相生相伴，滋味饱满，舌底鸣泉，茶汤非常细腻，穿透力很强，清凉感实足，喉韵非常深，挂杯香持久。这是真正的好茶啊！
茶客一边喝着，一边钻牛角尖似的、猜这是哪里的茶（很多人有这爱好），一口咬定这是易武高杆古树。听茶客这般激动地说，老杨也不好说什么，他说易武就是易武了。
毕竟，就算告诉他是冰岛老寨二类古树，他也不会相信。因为茶圈很多人有一种意识，冰岛老寨的古树不可能出现在市场上。既然有人信这个，就不用去争了（刚入门的时候，老杨也是这么认为的）。
等茶客喝完，心情十分好的时候，老杨才问茶客：您觉得这茶值多少钱一公斤，不是卖茶给您，凭着自己喝下来的感觉说说。
茶客语出惊人：这个茶品质太好，无价。
说好的冰岛老寨这种炒作起来的茶，不喝。结果，喝起来是真香。
好在茶客有不错的品鉴基础，没说这是垃圾茶。不然，老杨27岁的心，还没被美女扎过，倒是要被冰岛茶扎得千疮百孔了。
不可否认，普洱茶山头，炒作是有的。
炒作这词不好听，却是市场发展的必然。社会生产力水平提高，有的人富裕了，社会阶层出现。随之而来的就是消费分级。
名山茶，如果有渠道，可以整一泡享受享受，不用太多，就一泡。或许，一泡茶就能重塑你对名山茶的认知。
或许，昂贵的名山古树，如果请茶友喝一泡，没有人会拒绝。但要自己出钱，又格外肉疼。更怕出了钱也买不到好的，干脆不喝了。不如相信：茶无贵贱，适口为珍。
但还得说：名山虽然好，但如果没在那个圈子，水太深，勿追。
普通茶喝出一番滋味，何尝不是另一种人生。
-03-
熟茶品质差？
普洱茶市场，主要是生茶的天下，熟茶的地位，像极了庶出的小妾。
总有人觉得熟茶品质太低端，拿不上台面。甚至一些做普洱茶的老板，也这么觉得。
这是，把自己困在以前的经验里了。
前些年的熟茶，原料都差不多。
大多数茶商，用几十块的原料来发酵熟茶，原料差。一些发酵了很多熟茶的匠人做出来的熟茶，品质还稍好一些。原料差、工艺还不行的熟茶，就悲剧了。
整体上看，前些年发酵出来的熟茶，品质一言难尽。
然而，小青柑的爆火，又把这些低端熟茶都消耗了。被小青柑喂饱了的市场和茶客，心里或多或少都有点阴影。
然而，这几年，随着熟茶工艺的成熟，市场多元化。
用来发酵熟茶的原料也越来越好。有人用正宗老班章发酵熟茶，有人用冰岛老寨古树春茶发酵熟茶，有人用冰岛坝歪混采春料发酵熟茶。
总之，这两年，无论多好的料，都有人用来发酵熟茶，一个堆几百万的事，在茶圈已经不是不可能了。
原料和工艺变好，名山熟茶和古树熟茶的风味，跟以前的熟茶比起来，几乎有质的飞跃。
倒是，被小青柑喂饱的市场阴影还没散去。熟茶低端这个帽子，短期内还无法摘掉。
写在最后：
经验与认知，多么暧昧的关系。
我们活在自己的茶杯里，看着别人喝茶，似乎都有点嫌弃。
可茶与人生，不正是异曲同工、殊途同归吗？
有人对普洱茶的认知，还停留在几十年前。
喝茶，是件很本我的事情，沉迷在自己的世界里，只要开心，倒也无关对错。
喝茶，自己喜欢喝什么，就喝什么。而且，纵然喝茶真的错了，也没关系。一杯茶，本就是娱乐生活的饮料，自己喜欢即可，喝得开心即可。可以较真，也大可不必较真。
正如你在看风景，其他看风景的人也在看着你。大家相互看着、乐着。这就是人在茶圈，半个江湖。
能在一杯茶里，各取所需，足矣。
但往回一想，人生短短几十年，早晚一把黄土，生命的过程，不过于单调，仿佛更有意义。
尤其对爱茶的人而言，一旦对茶抱有偏见，就少了一种发现茶叶之间风味差别的乐趣。
人生短暂，喝茶是一种兴趣。对不同的茶，应抱着发现美的心情去品味、体验。
这样，喝茶的路上，或许会发现不一样的自己。
人在玩茶，茶也在无声地教育人。
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