前不久写国宝贡茶,谈到了易武,也谈到了曼松,同时还同蓝标宋聘号、大红印做了比较。文章中的部分内容既得到了业内一些朋友的肯定,也引来了一些质疑。关于金瓜贡茶的原料、茶区的划分等等。针对大家提出的一些问题,这里就做一个统一的回答吧,因为有些事情的真相早已湮没在历史的长河中,不足之处还请大家见谅。
蓝标宋聘号
五十年代大红印
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问题一
曼松贡茶与易武之间的关系
曼松属于倚邦茶山,倚邦属于古六大茶山之一,将曼松茶与易武茶相比恐怕不太合适,这是一位茶人朋友提的建议。其实古茶山的划分并没有大家认为的那样清晰,易武是一座古镇不假,但发生在易武古镇上的故事实在太多了,而易武茶区实际也是一个不断变化的概念。
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其实古六大茶山中并没有易武,它包括易武产区,但没有易武这个茶山。其历史出处来自清代学者阮福的《普洱茶记》,阮福又选取了《云南通志》的说法:福来滇。稽之《云南通志》,亦未得其详,但云南攸乐,革登,倚邦,莽枝,蛮砖,慢撒六茶山,而倚邦,蛮砖者味最胜。这里要注意的是慢撒,很多人将慢撒当作现在的易武,但实际上慢撒只有一部分在现代的易武茶区,其余部分则被划分到其他茶山了。
现代的易武茶与清末民国时期的易武茶并不是一个概念,现在的易武茶就是指易武茶区,而当年的易武茶是因为易武古镇成为普洱茶最大的生产中心,各大茶山的原料都会汇集易武,之后被加工出来的普洱茶都被冠以易武之名,这个产地更倾向于生产加工的地方,至于原料为何没有被细化,接下来我会讲到。
问题二
金瓜贡茶的原料产地
有人说这有什么疑问,曼松贡茶是公认的事实,所以金瓜贡茶都是曼松料。其实不是这样,金瓜贡茶在清中叶就已经作为贡品被送入清皇室,这点《普洱茶记》中也有明确的记载:每年进贡之茶,列于布政司库铜息项下,动支银一千俩,由思茅厅领去转发采办,并置办收茶锡瓶缎匣木箱等费。今天在曼松茶山,也有当年皇家贡茶园的遗存,这就是贡茶出自曼松的整体说法。
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但实际情况是,金瓜贡茶的采办一直持续到清朝末年,可自清中叶开始,云南茶山就已爆发过数次农民起义。倚邦茶山实际也多次被愤怒的茶农纵火烧毁过,所以这也是一座充满了茶农血与泪的茶山。在众多农民起义中,对贡茶采办影响最大的是爆发于咸丰六年(1856)云南回民的杜文秀起义,此次起义规模之大,持续时间之长,影响之深远堪称云南之最,这也间接促进了易武茶区的兴起,一起来简单回顾下这段历史,看看普洱茶是多么的不容易。
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1855年(咸丰五年)冬,云南临安府(治今建水)的汉族地主恶霸和楚雄府(治今楚雄)回民为了争夺楚雄府南安州(治今楚雄南)石羊厂银矿,发生纠纷。楚雄府知府崔治中等地方官吏乘机施展“暗中挑拨,意在两伤,借邀功利”的伎俩,“见临人(按:即临安府汉人)势强,则召临人杀回人;见回人势强,又使回人以杀临人”,导致事态扩大,矛盾激化,从争吵发展到回汉械斗。
1856年春,临安汉族恶霸煽动汉人入南安州和楚雄府城捕杀回民,“老弱鲜得免者”。楚雄府的汉族官绅也残暴地屠杀回民。临安汉族恶霸等在广通(今禄丰县广通镇)、罗川(今禄丰县西南)、禄丰等地逞凶之后,拟前往省城昆明屠杀回民,回众起而自卫。新兴(今玉溪)回民首领马凌汉率回民千余,在距昆明二十里的小板桥,将临安汉人恶霸打败。这本来是正当的自卫行动,却被统治阶级污蔑为“纠众谋逆”、“陰谋作乱”。云南巡抚舒兴阿和团练大臣黄琮竟“饬各府厅州县聚团杀回”,署布政使清盛也下达了对昆明回民“格杀勿论”的命令。
杜文秀(1828—1872)字云焕,号百香,云南永昌府保山县金鸡村人,回族。1845年(道光二十五年),永昌府汉族地主团练组织“香把会”,在官府的支持和纵容下,大肆残杀回民。杜文秀以家属被杀,未婚妻被掳,于1847年上京控诉,但冤仇终不能伸。失望之余,他逐渐认识了清王朝的腐败,激发起反抗清王朝民族压迫的革命思想。回到云南之后,便在云州(今云县)、蒙化等地暗中组织回民,酝酿起义。
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1856年8月,杜文秀乘云南提督文祥率兵离大理赴楚雄的有利时机,在蒙化率众起义。9月7日,杜万荣、蓝金喜在大理府城起义。杜文秀闻讯,立即率起义军前往大理,与当地回民会合,大败清军,毙迤西道林廷禧、太和(今大理)知县毛玉成等。9月16日,大理知府唐惇培败逃宾川(今宾川南),起义军胜利占领大理城。在随后的十八年里,起义军曾一度围困省城昆明,并控制了整个滇西地区。随后清军开始展开反攻,双方进入了拉锯战。
1872年6月12日,清军乘胜从南北两面向大理发起进攻。6月22日,清军攻占蒙化城,11月初,清军进至城下,包围了大理城。12月27日,杜文秀服毒后乘轿子到达杨玉科大营。杨玉科将其头割下,向岑毓英报功。岑毓英急从离大理一百二十里的红岩赶到大理,纵兵血洗大理城。
杜文秀起义虽然沉重打击了清廷的统治,曼松茶区也被起义军控制了18年之久,茶山亦被毁坏,但期间金瓜贡茶采办并没有停止,而是采购曼松茶区以外的原料代替,战事结束后的贡茶便由易武承办,从此易武开始兴盛。
8年后(1880)宋聘号建立,开启了普洱贡茶的另一段历史,既然当年宋聘号所追寻的是曼松贡茶的足迹,今日我们拿国宝贡同蓝标宋聘号相比较,何尝不是在向古人精益求精的制茶精神致敬呢?
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