我国茶、饮茶、茶文化，经历了一个漫长的发展时期，从周秦至汉唐，大致有一个从高门、佛门的清雅世界发展到广大群众凡世人间的普及过程。这个过程大约从汉代开始，历经三国两晋南北朝，而至隋唐。到唐中叶以后，经过茶圣陆羽的大力宣传推广，茶文化和饮茶风俗才在广大民间普及。
今天与您分享的是余悦所主编的《茶理玄思·茶论新说揽要》（光明日报出版社2002年4月出版）中论文摘要的内容。
三、从阀阅、山门到凡世人间
到唐朝时，佛教高僧仍更是对普及种茶、饮茶不遗馀力，终于使饮茶这种风尚，由少数的上层社会和宗教人士小圈子，扩散普及到我国广大平民百姓中。唐人封演《封氏闻见记》表彰了唐朝开元年间一位泰山和尚，记道：“（唐玄宗）开元中，泰山灵岩寺有降魔师，大兴禅教。学禅，务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮。从此转相仿效，遂成风俗。”这一段古文的意思是，唐玄宗时候，泰山有一位降魔法师，弘扬佛教。坐禅，必须整夜不寐，又不许晚间吃饭，但都允许喝茶。这一来人们都学会了茶艺，煮茶饮茶蔚然成风。各地转相仿效，饮茶风俗于是在全国普及了。下面文章还谈到在唐朝时，无论山东河北、陕西河南，到处都开有茶叶店铺。而从江淮运来的各种茶，“舟车相继”，茶叶包堆得如同小山。
到唐朝，我国茶叶史发展到了一个新阶段。
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