安徽春茶今年大概率“迟到”：低温雨雪是主因

黄山毛峰采摘推迟十几天

方亦辰老家在黄山市歙县岔口镇，家中有高山茶园。他从小就跟随父母上山采茶。而歙县目前是黄山毛峰产量最大的一个县。

目前春茶出芽情况如何?方亦辰说，自家种的高山茶，本身长势比较慢，今年1月~2月又被大雪覆盖，目前春茶出芽量并不多，已出芽的个头还小，采摘时间比往年要推迟一些。

毛峰，歙县、祁门等地的绿茶，往年一般在3月中旬开采，而太平猴魁，鲜叶要求“壮”，叶片较大，采摘时间比一般绿茶都要迟，往年一般在清明节之后开始采摘。

方亦辰告诉记者，“春茶采摘时间，主要和产区天气、温度有关。若是天气暖和、阳光充足，温度持续达到20摄氏度以上，春茶的采摘时间不仅会提前，产量也会大大提高。黄山毛峰的采摘周期一般在40天左右。预计3月底4月初，春茶将进入大量采摘阶段，5月份结束采摘。”

春茶出芽率暂达不到开园采摘标准

安徽茶叶当中上榜中国名茶的除了黄山毛峰、太平猴魁之外，还有产自大别山腹地的六安瓜片、霍山黄芽、岳西翠兰和舒城小兰花等。岳西茶园主要分布在深山壑谷之中，绝大部分海拔在500―1000米之间。茶园终年云雾弥漫，茶芽鲜嫩肥壮。岳西翠兰、岳西翠尖、岳西翠芽往年一般在清明前后生产。

“今年2月份连续阴雨，加上气温偏低，茶叶生长受到较大影响，春茶上市时间将比往年推迟10天左右。”岳西县茶叶种植户王业先说，乌牛早茶叶往年2月底就开始陆续采摘，但今年3月初，乌牛早茶叶的春芽还没有完全生长出来。“如果接下来都是晴好天气，且日照充足，预计一周后就能少量采摘。”

安庆市农技推广中心茶叶站负责人黄海介绍，3月初，安庆市茶叶可采摘面积50万亩左右，其中岳西县采摘面积达18.5万亩。黄海说：“受2月份低温雨雪天气影响，今年春茶采摘时间比往年推迟了半个月左右。春茶出芽率一般在10%左右，才可以开园采摘。目前春茶出芽率比较低，暂时达不到开园采摘标准。”

据安徽省气象台预报，上周末的快速降温之后，明天我省气温进入升温“快速通道”，大力反弹，不断刷新今年以来的气温新高，最高气温20℃线将抵达华北中部，全省各地春意渐浓。如果茶树芽叶一下子爆发，会造成采摘期缩短，茶农采摘不及时。

今年上市的徽茶品质有望超过去年

安徽省茶叶协会相关人士分析，今年皖南、大别山区遭遇的暴雪低温天气，虽然推迟了春茶上市，但对茶叶质量的影响不是很大。相反，今年上市的徽茶品质有望超过去年。

以黄山毛峰为例，去年毛峰采摘期内，黄山地区连续下了20多天春雨，雨水适量对茶叶生长是一件好事，但是雨水一旦过多，会造成嫩叶晾不干，炒制出的茶叶发黑，品相不好，茶味太淡，价格也卖不上去。

春茶上市价格大概率会上涨

3月7日，记者在合肥市巢湖路茶叶市场看到，商家在门口摆放着“新茶零售”的标牌。但通过询问得知，目前本土新茶还未上市，商家所摆放的标语都是早上市的川茶，今年批发价格为每公斤1000元，创下十年新高。但是，合肥市民偏爱徽茶，所以今年购者寥寥。

“今年的春茶预计3月中下旬上市，目前卖的茶叶以陈茶为主。”一家茶叶店主告诉，这个时候买陈茶比较便宜，一般每斤200元至300元，最便宜的70元每斤。

那么，春茶的上市定价究竟是由什么决定的?

方亦辰告诉记者，这主要是由产区的茶农采摘的嫩叶价格决定的。比如茶农采摘的嫩芽叶，熟练工一天顶多采个一斤半左右，一个一个地用手掐尖，再炒制出的新茶大概是三四两。这个价格就是由当地的嫩芽收购价决定的。所以春茶第一鲜的芽茶价格是最高的，价格都是好几千元。采茶工这个活又苦又累，在他们老家，现在都是50~60岁的妇女在干，包吃包住，每天最少200元劳务费。

在巢湖路茶叶市场内，两三位市民正咨询新茶上市的情况。茗香苑茶庄负责人介绍，从安徽春茶近20多年的走势来看，茶叶价格呈现出阶梯式上涨的走势。茶叶的终端销售价格，是由茶叶产量、品质、卖相、人工费用等因素综合决定的。春茶头茬茶，一般以清明节前的最好，俗称明前茶，预计今年每斤批发价将在千元以上。谷雨之后，茶叶价格将会有所下降。

“不少市民喜欢买新茶赠送亲朋好友，而今年本土新茶在3月中下旬开始上市，市民还要再等待些时日。”煜祁源茶业的店主这样告诉记者。

选购茶叶时，如何区分新茶和陈茶?

记者走访了解到，合肥市民最怕以新茶的价格，购买到了陈茶。那么，选购茶叶时，如何区分新茶和陈茶?

一些茶叶店主特提醒市民，首先，看茶色。一般新茶颜色比较鲜亮，而陈茶颜色比较暗淡。其次，闻茶香。随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，其香型则从新茶时的清香馥郁变得低闷混浊。再次，触摸茶。新茶存放时间短，茶叶比较干燥，用手轻轻一捏就容易碎成粉末，而陈茶则比较软。最后，是品茶。新茶喝下去香味比较浓，一般离得较远也可闻到香气，而陈茶喝下去则没有那种感觉。

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