1.茉莉花茶的发展速度与中国茶产业整体发展速度不同步
茉莉花茶属于绿茶再加工茶类。自2000年以来，中国茶叶总产量翻番，2019年达到278万t，而茉莉花茶的产量增长缓慢，在2014年还跌至谷底，其与中国茶园面积、茶叶总产量的增长、绿茶类的增长，以及中国茶产业的整体增长都明显不同步。
2.茉莉花茶生产成本的上涨与市场销售价格增长不相称
茉莉花茶生产成本不断走高，而市场定价又难以提升，导致利润空间被一再压缩。当一个茶类的利润空间不足时，经营者就会失去兴趣和信心。
茉莉花茶的成本为何会走高？原因在于茉莉花茶使用中高档绿茶作茶坯，而绿茶的价格在不断上升，从而使茉莉花茶的成本居高不下；其次，要制得高品质的茉莉花茶，加工中会采用三窨、五窨、七窨，甚至九窨，使得茉莉花的精油利用率低、资源浪费严重，造成鲜花成本极高、加工周期长、劳动强度大，这也是导致茉莉花茶成本过高的重要原因。
3.茉莉花茶的盈利能力与中国茶行业的整体盈利水平不相称
30多年来，中国的物价、生产成本出现爆炸式的增长，但茉莉花茶的价格却提升不多，经营者投资茉莉花茶的利润远低于投资黑茶、白茶等其他茶类。所以我们需站在行业的高度来思考，如何通过技术创新降低茉莉花茶的生产成本，提高生产者和经营者的利润空间。
4.茉莉花茶加工技术与装备发展现状不能满足产业发展需求
传统茉莉花茶加工技术，存在采用多次窨花、多次复火，鲜花精油利用率低，鲜花成本昂贵；加工周期长、劳动强度大、加工成本居高不下；产品质量可控性差；农药残留超标风险大；产品经营利润空间被挤压等问题，严重影响了茉莉花茶的品质和生产效益。
另外，虽然茉莉花茶属于绿茶类，但其加工装备仍以上世纪90年代的装备为主，除了个别规模较大的龙头企业在同步进行茉莉花茶加工装备升级外，总体而言，茉莉花茶的加工装备水平与大宗绿茶、红茶，甚至是黑茶、白茶等其他茶类加工装备的差距较大，这也极大地影响了茉莉花茶的品质和市场竞争力的提升。
5.农药残留问题成为茉莉花茶重要的质量安全隐患
茉莉鲜花中的农药残留问题是茉莉花茶出现农残超标的主要原因，农药残留问题不彻底解决，不仅会阻碍茉莉花茶的出口，而且近年来国内消费者也越来越关注茶叶质量安全，对内销市场也会产生较大的影响。
6.茉莉花茶市场与消费扩展的驱动力不足
国际国内市场上，茶叶品类琳琅满目，消费者为什么要选择茉莉花茶？这需要有足够的消费理由。品饮属性、健康属性、贮藏属性、投资属性、文化属性均构成消费驱动力，目前，茉莉花茶健康属性的研究与传播还相对滞后。因此，在诸多因素的影响下，茉莉花茶产业在整体发展的背后还存在着许多困惑。
首图：网络
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