“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”云岭大地山水之间，放眼极目尽是“茶”。“一片叶子，富了一方百姓。”“云茶”扮靓了山水，致富了百姓。
云南布朗茶山一隅。
作者：姜才凤
云南是中国茶业大省，全省16个州市有14个产茶，统计显示，2021年全省茶叶种植面积达740万亩，总产量达45万吨，其中临沧、普洱、西双版纳三个主产区茶叶产量达33.76万吨，产值达768.49亿元。“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”云岭大地山水之间，放眼极目尽是“茶”。“一片叶子，富了一方百姓。”“云茶”扮靓了山水，致富了百姓，对推进云南省产业发展有着重要作用。
“十四五”规划，云南打造“绿色食品牌”十大产业，其中茶产业位居首位。“让茶产业成为巩固脱贫攻坚成果和乡村振兴的支柱产业”，云南省正“从‘产茶大省’迈向‘产茶强省’”。转方式、调结构、抓质量、拓市场、增效益，进一步做强做优“云茶”，让“云茶”更接地气，向“云茶”要更大的效益，是当务之急。
开设“象牙塔”+“小茶屋”茶论坛。以茶为媒介而开展的茶文化、茶产业、茶科技、茶贸易等高层论坛比较常见，有的是茶故事演讲、有的是茶文化讲座、有的是茶理论研讨、还有的是“种茶大王”讲述经验、再或者是名茶名品推荐与销售等等。这样的论坛会，一般都是邀请相关的专业人士或对应的茶产业人员参加，而广大的普通老百姓、寻常人家却鲜有人赴会。一次这样的活动虽说对推进茶产业的发展有一定的作用，但是，其影响范围和影响力却有限，有时候尤如一阵风，吹过之后就无影无踪、波平浪静。所以，在开展高层“象牙塔”论坛的同时，更要开设民间“小茶屋”论坛。智慧往往在民间，总结“茶”经验、开启“茶”业态、拓展“茶”产业，广大茶农最有发言权；如何管理茶园？什么时候采摘什么茶？怎么才能增收？给茶园施肥、除草、除虫、保养等等一系列的“茶务”，只有种茶人最清楚，他们最有说话权。可以广泛开展民间“小茶屋”论坛，设置众多民间“小茶屋”，形成“象牙塔”+“小茶屋”的模式，“阳春白雪”与“下里巴人”双管齐下，让茶论更丰富、更接地气、更能助力茶业发展。
融合“精致茶艺”+“陋碟杯饮”茶文化。茶文化博大精深，是中华民族的文化精粹，精致的茶艺则能展示出“曲高和寡”的茶韵之美。如果说精致茶艺有着“茶表演”的成份，则重的是“茶艺”，弱化了“饮”，那么，平常人们的“陋碟杯饮”，则重的就是饮，体现出的是实实在在的“茶是用来喝的”这一概念，让茶文化走下“艺”的神坛，真正为我所用、益我所饮，这才是茶文化最朴素的价值意义之所在。所以，要把“精致茶艺”与“陋碟杯饮”融合在一起，才能让茶文化绽放出更大的光芒。做到把茶艺送进千家万户，形成家家户户喝茶赏茶、人人爱茶的社会风尚，掀起民间茶消费风暴，数变引起量变，全国人手一碟茶，就是一个巨大的茶消费市场，何愁茶产业不高质量跨越发展？特别是云南本地人，不但自己要有“茶细胞”，喜欢“陋碟杯饮”，更要把“茶因子”传向四海八方，引领“陋碟杯饮”，把茶文化、把茶产业引向省外、国外。
组建“大咖”茶馆+百姓“茶吧”茶餐厅。云南不乏星级茶馆与特色茶馆，这些茶馆交通便利，环境优美，馆舍清新雅致，装修高档，是爱茶“大咖”的好去处。事实上，走进云南大大小小的餐厅，进门让坐一杯茶，是最基本的待客礼节，餐厅与茶是广大老百姓喜闻乐见的普遍存在，体现出人间烟火味。做强做大茶产业，就需要这种人间烟火味。所以，在组建经营星级茶馆与特色茶馆的同时，更要精心组建百姓“茶吧”，打造出既实惠又与百姓“烟火味”相投的茶餐厅，推进茶产业发展。以“大咖”茶馆+百姓“茶吧”的模式，打造茶商业，做大做强茶生意，让大街小巷逸满茶香、填满茶色，让神州大地处处绽放茶魅力，全面实现中国茶、“云茶”崛起。
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