“雪芽芳香都匀生，不压龙井碧螺春。”在黔南云雾缭绕的山中，孕育着一款不亚于龙井、碧螺春的绿茶，它就是都匀毛尖。
都匀，布依族语的意思是“彩云之城”。高山云雾出好茶，黔南素有“生态之州”的美誉，这里“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染”集于一处的地理环境，为茶树生长提供了优越的自然条件，赋予了都匀毛尖独特的地域性。
“我们很有信心拿下中国十大茶王的荣誉！”都匀市布依妹茶叶有限公司（下称“布依妹”）负责人、都匀毛尖茶制作技艺市级国家非物质文化遗产传承人王国叶携都匀毛尖参加十大茶王角逐，她信心十足地说，“既然要参赛，肯定要拿最好的茶来冲击最高的奖项。”
历史底蕴深厚，红色文化名茶
都匀毛尖有着悠久的历史底蕴和深厚的文化内涵，据史料记载，都匀毛尖历史悠久，早在明朝时期已成为朝廷贡品，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名“鱼钩茶”。
“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶。”1915年，都匀毛尖和茅台酒一起，在巴拿马太平洋万国博览会上双双获得金奖。都匀毛尖逐渐走出国门，香飘国际。
王国叶告诉记者，都匀毛尖名字的由来更是不简单，其背后是一段传奇的红色茶文化。1956年春，都匀团山村茶农将精心制作的“鱼钩茶”敬献给毛泽东主席，得到了亲笔回复：“此茶叶很好，今后山坡上多种茶，茶叶可命名为毛尖。”都匀毛尖就此得名，并沿用至今。
传承非遗技艺，别具制茶匠心
“我们走出去参赛就是代表贵州绿茶来参赛，所以特地选择了春茶特级的毛尖嫩芽头，这样才能体现出贵州绿茶的实力。”王国叶表示，为在斗茶大赛中赛出好成绩，她特地携布依妹最具代表性的一款高品质茶参赛，希望取得好成绩。
“布依族是一个我们黔南特色的象征，非常荣幸能够使用‘布依妹’这个名字作为我们公司的名称。”王国叶告诉记者，自己是布依族，从6岁起就随爷爷一同上茶山采茶制茶，与茶打交道已有30余年了。作为非遗传承人，她每每谈及都匀毛尖复杂的制作工艺，都如数家珍。“这次参赛的都匀毛尖嫩芽头全部需要手工采摘，平均要采摘约65000个芽头才能做出1斤干茶，制茶过程也都由精通都匀毛尖茶制作技艺的大师操刀，可以说是最能代表我们水平的精品。”
《都匀县志稿》记载：“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”。王国叶介绍说，匀毛尖茶在清明前后采摘，历经杀青、揉念、做形、提毫、烘焙多道工序，最终才能被送上消费者的茶桌。
都匀毛尖曾先后荣获“中国十大名茶”“中国十大区域公用品牌”“国家驰名商标”等300多项国家级和国际级荣誉，品牌价值达43.74亿元，位列贵州省首位。这些年，身为返乡创业者，王国叶目睹了都匀毛尖品牌成长、家乡茶农因茶致富的历程，心里也有说不出的喜悦。“希望都匀毛尖通过参与这次斗茶大赛能够飞山越岭，与全国各路好茶一较高下，也希望我们的茶能够被更多茶人茶友所喜爱。”她说。
【记者】魏钰
【来源】南方农村报南方＋
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