好客山东，齐鲁茶韵

作为全国纬度最高、面积最大的北方产茶大区，山东有着独特的地理位置和物候特点，赋予了茶叶“叶片肥厚、耐冲泡、内质好、滋味浓、香气高”的丰富内涵，其中黄酮、儿茶素、氨基酸含量明显高于同类南方茶叶。

跟国内其他产茶大省比起来，山东茶虽然起步较晚，但发展潜力巨大，已经成为我国茶产业中一颗冉冉升起的新星。在山东各大茶叶主产区，茶叶产业也已成为当地政府促进农业产业结构调整、推动农村经济发展和增加农民收入的重要途径。

底蕴深厚，源远流长

在正史中虽然没有关于齐鲁大地种茶、产茶的确切记载，但是，从文学作品、人物传记和生活札记等资料中，不难发现山东饮茶、种茶和产茶的历史源远流长。茶圣陆羽所着的《茶经》中写道：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。神农氏是第一个发现茶的人，而鲁周公则将茶文化发扬光大。由此可见早在春秋时期，茶已经存在于山东人的生活中，但关于山东当地产茶的记载是在唐朝以后。

山东是古代茶树生长北限。据唐人封演《封氏闻见记》记载，在唐代开元年间，济南(齐州)附近的灵岩寺就是中国北方饮茶的发源地。这一记述对于北方、对于济南茶文化影响深远，颇为茶人所宗。清代陆廷灿《续茶经》、济南已故着名学者徐北文先生《山东茶文化》《齐鲁茶道笔谈》均有引用。唐文宗开成三年，日本僧人圆仁西渡入唐求法，曾经游历山东，其所着《入唐求法巡礼行记》一书专门记载了在山东饮茶的情况：“从海州直到登州来，山村县人，食物粗硬，爱吃盐茶粟饭”。元、明时期，昆嵛山地区还曾设有管理茶叶生产的“茶场提举”。种种史料表明，山东虽不产茶，但茶叶贸易繁荣，饮茶品茶之风早已蔚然。

南茶北引，大器晚成

茶树喜湿、喜暖，喜酸性土壤，本为“南方之嘉木”。一代代茶人接力奋斗，克服成活率低、抗旱防冻等技术难关，产自南方地区的名优茶种不断拓展生存极限，开始在西部高原、北方地区落地生根，年年吐绿，形成了如今中国茶区覆盖东起台湾，西至西藏，南至海南岛，北到辽宁的欣欣向荣的局面。

当代山东茶产业起源于的“南茶北引”工程。20世纪五六十年代，随着人民生活水平的日益提高，山东对茶叶的需求量越来越大，国家每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足消费需求，致使供需矛盾越来越突出，“南茶北引”应运而生。在不断的引种试验下，山东自然条件较好的东南沿海城市青岛、日照、临沂相继试种茶树成功，拉开了北方种植茶叶的序幕。从此，国人的茶杯中有了山东茶。

茶中新秀，名品众多

从无到有，从有到优，经过多年发展，山东茶产业无论是面积、产量、品质还是效益均有了大幅提升。目前，山东茶遍布齐鲁大地。全省有10个市40个县（市、区）种植茶叶，茶园面积达到40余万亩，年产量3万吨，年产值达到40多亿元，初步形成了鲁东南沿海、鲁中南泰沂山区和胶东半岛三大茶叶集中产区，孕育出日照茶、崂山茶、泰山茶等一批名优茶品牌。

日照市位于鲁东南部的黄海之滨，境内以山地、丘陵为主，海拔较低，地形平缓起伏，土壤肥沃富含有机质和微量元素，非常适宜茶叶生长。日照绿茶以汤色明亮、叶底嫩绿、滋味鲜醇清香闻名，深受广大消费喜爱，被誉为“世界三大海岸绿茶之一”。目前全市茶园总面积达到29.9万亩，年产干毛茶1.9万吨，年总产值达到37亿元。日照市已成为山东省面积最大，产量和产值最高的茶叶主产区。

崂山被誉为“海上名山第一”，是我国海岸线上唯一海拔超千米的高山，山青海碧，云雾缭绕，气候适宜，有着茶叶生长的最优环境，生产出的崂山茶色、香、味、形俱佳。自1959年崂山区“南茶北引”获得成功后，经一代代茶人的努力，目前，崂山茶种植面积达20000余亩，年产量1500多吨，产值6亿余元，被誉为“江北第一名茶”。

“泰山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”泰山西麓盛产泰山女儿茶，成茶由青桐嫩芽炒制而成，汤色剔透明亮，饮之回味醇美，有浓郁的泰山板栗清香，素有“茶中板栗”之美称。泰山茶制作技艺将齐鲁大地素有的礼仪文化融入泰山茶道之中，延续了好客山东、以茶为礼的待客之道。目前泰安市茶园面积达5万余亩，产值超10亿元。

【记者】欧晓嫦

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