阳春三月，一年一度的春茶季如约而至。时下，红山镇鱼皇东坑茶园、田螺塘半岛茶园、烟竹村等地2.5万亩茶山全面进入开采期，茶农们抢抓农时采摘赶制今年第一批“春茶”。2023年，红山镇将聚焦“百县千镇万村高质量发展工程”，通过“党支部+农业公司+乡村振兴服务中心+村经济联合社+农户”的发展模式，大力发展茶产业，实现茶产业提质增效，全面带动茶农增收致富，助力乡村振兴。
红山镇鱼皇村地处山水之间，被东坑茶园和高坪水库所环绕。远处眺望，一垄垄茶树依着山势向水库展开，青山绿水的环境宛若世外桃源。茶树经过秋冬的休养后勃发生机，青翠的芽头纷纷冒头，当地村民迎来一年当中最忙碌的时节，妇女们背上竹篓行走在茶田上，指尖在茶树上飞快地摘取芽头。“采‘明前茶’是最忙的，要趁它嫩的时候采摘，采摘最好的芽尖，也就是最好的银毫，可以做红茶，也可以做白茶。”鱼皇村茶农连祥娣说道。
春茶制作最讲究时机，其中头采茶、头春茶、明前茶价值最高。金醇红茶合作社在近期收购不少茶农的茶叶赶制春茶。制茶厂内茶香四溢，工作人员正在忙于制茶，萎凋脱水后的茶青经过发酵、杀青、揉捻、烘烤等多道工序，可制成白茶、红茶和绿茶。“我们2015年开厂制茶，制茶厂按照国家食品安全的要求标准来建设。制茶过程安全、卫生、有序，严格执行食品安全SC标准，我们每批流向市场的茶叶都可以进行品质安全的追溯。”金醇红茶合作社负责人何勤燕说道。
为整合优质茶叶加工资源，由红山镇政府牵头成立的仁化县龙之润农业开发有限公司，从统一加工茶青及产品包装入手，打造仁化白毛茶品牌统一视觉形象，着力提升仁化白毛茶的品牌效应。“作为镇属农业公司，我们采取‘公司+村级经济联合社+合作社（农户）’的经营模式，并通过线上线下电商运营，大力发展红山镇茶产业。”仁化县龙之润农业开发有限公司经理邓海娟说道。
仁化县高度重视白毛茶产业发展，今年，将结合“百县千镇万村高质量发展工程”重点打造红山白毛茶产业布局，形成集茶叶标准化种植、工厂化加工制作、茶园观光、采摘制作、茶旅康养于一体的茶叶全产业布局，延伸做强茶产业链条，提升茶叶市场竞争力和知名度，夯实乡村振兴产业基础，提升仁化白毛茶产品附加值，助农增收致富，实现茶产业经济高质量发展。
图文：县融媒体中心 吴颂丹 邱其聪 谭勋
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