创新中国茶2023年度大会综述   观古知今看未来,创新引领中国茶

创新中国茶2023年度大会综述 观古知今看未来,创新引领中国茶

4阅读 2023-12-05 02:00 行业

千年创新造就今日中国茶

纵观茶的发展史,我们可以看到一部茶的连绵不断的创新史

就制茶方法而言,从最初的采摘鲜叶到制茶晒干,从蒸青作饼到出现炒青,从龙凤团茶到蒸青散茶,从炒青绿茶到六大茶类;从手工制茶到机械制茶,从单机制作到清洁化、智能化流水生产线,制茶方面的创新让中国茶日益精彩。

就饮用方法而言,从咀嚼鲜叶到煎煮再到冲泡,从调味到清饮;从共用餐具作为饮茶用具,到逐渐出现专用器具,从实用器具到融合艺术审美和文化内涵的精美器具,从单件器具到成套组合,从室内用具到旅行器具,从手动冲泡到自动冲泡,从满足单一场景到满足多元场景,饮茶方面的创新让中国茶的体验日益丰多元。

就茶文化而言,从作为一种植物存在多种名称到最后造出并统一于“茶”字,从寻常浆饮到生活必须,从普通百姓到文人雅士再到与精神相通文化相融,从普通商品到国之利源到茶马互市、以茶治边,从南方嘉木到世界三大无酒精饮品,从独特的中国元素再到茶和天下,茶文化方面的创新让中国茶的内涵日益丰富。

千年创新,让古老的中国茶不断迸发出时代的光彩,让源自中国的神奇东方树叶传播世界,并深刻地地影响了世界文明进程。

发现和鼓励创新中国茶

创新是发展第一动力

创新是发展第一动力。昔日的创新成就了中国茶今日的精彩,中国茶未来的精彩仍然离不开创新的引领。

“三茶统筹”已成为茶行业发展的主旋律。从创新中国茶2023“百佳杰出人才”推选情况看,我们欣喜地发现,在茶文化、茶产业和茶科技方面,呈现出不同形式、不同程度的各种创新,从不同角度切入但不约而同地积极探索中国茶前行之路和未来之路。

茶文化方面:有一批优秀人才通过文章、书籍和杂志等多种形式,发掘、整理、提炼和传播推动创作创新;有一批优秀人才通过学院、社会化或两者相结合的方式,采用多种手段,推动教育、培训的创新;有一批优秀人才通过杂志、电视、公众号、短视频、融媒体、非遗技艺传承、研习社、创新工场、茶友会、文创经营、美学IP、组织有影响力的茶事活动等多种方式,推动传播创新;有一批优秀人才通过建设茶叶博物馆、创建茶旅园区和组织茶山行等方式,推动茶旅游创新。

茶产业方面:有一批优秀人才从生产运营、组织与人力资源、品牌运营、跨界经营、商业模式等方面,积极推动茶企经营管理创新;有一批优秀人才从制作工艺、加工装备、品控流程、打造龙头产品、拓展新品类、探索年份茶仓储等方面,积极推动产品研发创新;有一批优秀人才在茶产品及文化与消费者接触的重要界面着力,通过产品、空间与文化不同程度的有机融合,推动茶空间运营管理创新;有一批优秀人才,从引入工艺技术、创立新品类、建设标准体系等方面,推动区域品牌创新。

茶科技方面:有一批优秀人才,从品种选育与推广、生态茶园、药肥替代等方面,推动植茶科技创新;有一批优秀人才,从机械制茶、智能装备、联装或流水线、实用技术等方面,推动制茶科技创新;有一批优秀人才,从冲泡器具、品饮器具/套组、智能泡茶机等方面,推动饮茶科技创新。

我们知道,这远非当前中国茶叶创新的全部,但我们认为这些创新具有引领性,具有探索意义和示范价值,值得被更多地看见和鼓励。

唯有创新才能引领未来

世界上唯一不变的,就是变化本身。

审视当下宏观、中观和微观环境,我们看到的是:外部环境瞬息万变,技术发展突飞猛进,新观念新思潮层出不穷,消费行为变化多端,产品迭代速度加快,传统渠道面临挑战,品牌创建范式转变,人口红利已然不在,流量红利逐渐消减,产销平衡形势严峻,降本增效压力增大,人员流动日益频繁……

实际上,不同时代各有不同的挑战。世界上唯一不变的,就是变化本身。

身处巨变时代中,冲击不可避免。面对冲击,有人躺平甚至被击垮,有人心有定力顺势而为。不同人面对冲击的不同态度与做法,塑造着各自不同的未来。

而每个时代、不同时期,都有一批守正而不守旧、尊古而不复古的人,面对变化时拥抱变化积极创新:在他们看来,与其悲观地正确,不如乐观地前行;与其在山谷坐井观天,不如到山顶看风景;与其过分关注当下,不如拉开时空格局。

当此之时,我们茶界同行,更应比以往任何时候都更深刻认识茶的健康属性与文化力量,及其蕴含的更为广阔的产业机遇,站在未来看今天,茶觉世界,看见春天!

春天在哪里?春天在茶香中国的进程里!

作为目前世界第二大经济体的中国,尽管增速放缓,但未来大有可观。中国茶产业在经历了20年高速增长后,进入了三茶统筹发展新阶段,人均消费量不断攀升,越来越多的年轻人开始接触和喜欢茶,消费形式日益多元,茶在中国人社会生活中的融入度日益提高。但从美好生活的角度,中国茶仍然空间广阔!

春天在哪里?春天在茶和天下的蓝图里!

当今大变局背后实质是二战以来世界政治经济格局的重塑,曾经西方文明主导的现代化正在演化为多元文明共同推动的现代化。世界现代化尽管未必一帆风顺,但和平发展、互利合作、共同繁荣终将是人间正道。世界经济早已融为一体,全球化是本质上是不可逆,但形式上可能会出现新变化。

习近平总书记在给“国际茶日”系列活动所致贺信中指出,“作为茶叶生产和消费大国,中国愿同各方一道,推动全球茶产业持续健康发展,深化茶文化交融互鉴,让更多的人知茶、爱茶,共品茶香茶韵,共享美好生活。”展望全球茶叶蓝图,中国茶将面临前所未有的机遇,中国茶有了更宽广的通路在新时代以新姿态再次走向世界!

春天在哪里?春天在更好的资源产出和更好的顾客价值里。

按照著名管理学家德鲁克的观点,创新就是改变资源产出,创新就是通过改变产品和服务,为客户提供价值和满意度。凡是能使现有资源的财富生产潜力发生改变的实务都足以构成创新。

为消费者提供有竞争力的顾客价值是经营的起点,让资源更具生产力是经营的永恒话题。中国茶的产业链不断延伸,产业的关联面不断扩大,为创新提供了肥沃的土壤和广阔的舞台。从创新作为一种理念到成为一种日常,从个人创新到组织创新,是生产力的重要来源。

春天在哪里?春天在茶韵熏陶的专注与坚韧里!

无论对于个人还是组织,专注都是成功的必备要素。日拱一卒,滴水穿石,铁棒磨成针,力出一孔……中国古人的智慧,在当今变局时代更散发出指引的光芒。而唯有坚韧,才能让我们咬定青山不放松,让我们不达目的不罢休。“古之成大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。”

风起于青萍之末,浪成于微澜之间。真正的强者,更善于以积极心态,于纷繁变化和重重迷雾中寻找前行之路,以更开放的视野积极应对挑战和把握机遇,创造和拥抱更美好的未来!

他们坚信,唯有创新才能引领未来!

来源:广东省茶文化促进会,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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