日前，在四川省泸州市纳溪区新乐镇金凤村金凤山川南雀舌手工制茶车间内，川南雀舌传统制作技艺传承人赶制“川南雀舌”手工青茶。“川南雀舌”因其茶叶形似麻雀舌尖而得名，选用清明前的鲜嫩独芽经过鲜叶采摘、筛选分级、鲜叶摊凉、杀青、冷却摊凉、去末、理条、冷却摊凉、造形、干燥、辉锅、提香等十二道纯手工制茶工艺制作而成。2014年，“川南雀舌传统制作技艺”通过四川省“非物质文化遗产”评定。图为工人采摘回来的鲜茶叶。(马光焱 摄)
工人正在摊凉鲜叶。(马光焱 摄)
工人正在查看鲜叶的干湿度。(马光焱 摄)
工人正在进行筛选分级。(马光焱 摄)
工人正在对茶叶进行簸扬去末。(马光焱 摄)
工人正在对茶叶进行杀青。(马光焱 摄)
工人正在给茶叶做理条压扁。(马光焱 摄)
工人正在给茶叶造形。(马光焱 摄)
工人正在对茶叶进行干燥。(马光焱 摄)
工人正在进行辉锅、提香。(马光焱 摄)
刚出锅的川南雀舌。(马光焱 摄)
作者：马光焱 冯志强
来源： 四川学习平台
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